TCAC國際廚藝賽 嘉藥新秀崛起

記者黃文記∕仁德報導

第六屆ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽日前於台北世貿一館落幕，嘉南藥理大學餐旅系西廚培訓隊表現亮眼，獲得一銀、二銅、六佳作的優異成績。

ＴＣＡＣ台灣國際廚藝美食挑戰賽由台灣廚藝美食協會與中華美食交流協會共同主辦，是台灣目前唯一由世界廚師聯合協會認證的廚藝競賽，極具份量，不僅考驗選手的專業技術，更挑戰其臨場應變的能力。這屆共吸引來自全球約三百名選手同場較勁，競爭激烈，除了是專業技法的比拚外，也是考驗選手臨場應變的能力。

嘉藥團隊在西式海鮮現場烹調項目奪得銀牌的陳昱安，以「香煎海鱸魚搭配明蝦干貝義大利餃佐蒔蘿白酒醬」創意料理脫穎而出，特別加入甜菜根為義大利餃增添雙色視覺效果，成功打動評審，贏得高度評價。陳昱安表示，很幸運首次參賽就獲獎，感謝曾楷勛老師及畢業學長賴建君的指導，讓他能夠在不斷的挫敗中學習成長。

以素食料理獲得銅牌的呂冠賢，巧妙運用素食最新潮的「未來肉」作為主要食材，創造出層次豐富且口感細膩的義式經典千層麵，贏得了評審的青睞。