營養又美味！和風芝蔴菠菜

和風芝蔴菠菜

日本家庭料理常用先燙後拌的技法，將食材清燙後，拌入芝蔴、味噌等調味料，再撒上白芝蔴，多層次的風味，養生又美味。

食材

• 菠菜, 1把

• 紅蘿蔔, 半條

• 火腿, 2片

• 白芝蔴粒, 1大匙

• 醬汁, 分組1

• 分組1

• 白芝蔴粒, 1大匙

  • 白芝蔴醬（原味）, 1大匙
  • 白味噌, 1大匙
  • 味醂（或水）, 1大匙
  • 醬油, 2小匙
  • 醋, 1小匙
  • 香油, 2小匙
  • 塩和糖, 少許

料理步驟

步驟 1：把醬汁中的白芝蔴粒先磨成粗粉，再放入其他醬汁的材料，一起調均勻備用。

步驟 2：紅蘿蔔切絲，加入少許塩（份量外），放置10分鐘，用手擠出水氣。把菠菜清燙後放稍涼，用手擠出水氣，切成約4公分長的段狀。將火腿切絲備用。以上全部放在一起

步驟 3：把醬汁淋在食材上，然後開始拌均勻。

步驟 4：撒上白芝蔴粒，再拌一下。嘗一下味道，調整塩、香油和糖的份量。

步驟 5：成為風味可口的小菜，就是一道美味的和風定食。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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