銀髮族防跌倒必喝！營養師推「1飲品」長肌肉不脹氣
生活中心／吳宜庭報導
許多長輩都認為喝豆漿只是「只是呷清淡、好入口」，但營養師曾建銘指出，豆漿其實是高齡者維持行動力的重要神隊友。他在社群發文中提到，「從營養的角度來看，豆漿的價值遠遠不止於此喔」，曾建銘指出，高齡者常因蛋白質攝取不足，導致肌肉流失、走路變慢，甚至增加跌倒風險，而這些變化都可以透過飲食預防。
曾建銘分享，在長照機構的觀察中，許多長輩牙口不好、食量減少，蛋白質攝取量因此下降。黃豆含有高品質植物性蛋白質及必需胺基酸（尤其是支鏈胺基酸BCAA），對維持肌肉、提供能量及提升生活功能有顯著作用。他表示，「有臨床試驗發現，長照機構的長輩每天補充充足黃豆蛋白（約30克），在維持肌肉量、小腿圍，甚至『6公尺步行表現』上都有明顯進步！」，對牙口不佳、食量小的長輩來說，一杯豆漿就是低門檻、好執行的蛋白質補充方法。
相較於其他蛋白質來源，豆漿對高齡者特別友善，曾建銘列出三大關鍵原因：
1.優質植物蛋白可長肌肉：液態豆漿容易吞嚥，補充蛋白門檻低。
2.完美避開乳糖不耐：豆漿不易脹氣、腹瀉，接受度高且價格親民。
3.護心保骨、抗氧化：含大豆異黃酮等活性成分，可清除自由基並降低心血管疾病風險。
他提醒家屬，「豆漿不是仙丹！真正重要的是長輩平常有沒有『吃得夠、持續吃』」，並強調，高齡營養照護不能只看體重，更要關注肌肉量、身體功能與整體飲食品質，提早介入營養補充，才能讓長輩走得動、站得穩，維持生活自理與行動力。