別等老了才後悔！專家示警「4類食物」恐傷腦 45%失智症可預防
記者鄭玉如／台北報導
失智症是許多人最害怕的疾病之一，它不只會逐漸奪走記憶，還可能讓人一步步失去自理能力。食安專家韋恩指出，其實約45%的失智症有機會預防或延緩發生。過去已知的危險因子共有12項，包括重聽、肥胖等，而最新研究再新增兩大風險因子，分別是過高的「壞」膽固醇，及未治療的視力損失。他建議，飲食上應減少攝取紅肉、加工肉品、全脂乳製品以及含反式脂肪的食品。
韋恩在臉書粉專指出，2024年《刺胳針》（The Lancet）更新失智症預防報告，由倫敦大學學院Gill Livingston教授帶領的委員會，整理出14項「可修正的風險因子」。結論顯示，約45%的失智症有機會預防或延緩發生，較2020年版本提出的40%再進一步提升。
韋恩指出，14個風險因子分別是「早年期：低教育程度」、「中年期（45 到65歲）：重聽、高LDL膽固醇（壞膽固醇）、憂鬱症、外傷性腦損傷、運動不足、糖尿病、肥胖、高血壓、過量飲酒、吸菸」、「晚年期：社會孤立、空氣污染、未治療的視力損失」，新增的2個因子是中年期的高LDL膽固醇，以及晚年未治療的視力喪失。
韋恩解釋，LDL偏高會加速動脈硬化，導致腦部血流減少，還可能促進阿茲海默症的關鍵病理物質類澱粉蛋白（amyloid-β）在腦中積累。由該報告可看出，失智症的風險管理並非老年才需重視的問題，在14項風險因子中，中年期就占10項，而LDL是最新被確認的風險因子之一，也是相對容易透過飲食調整與藥物控制介入改善的一項。
韋恩表示，若想降低壞膽固醇，飲食上應減少攝取紅肉、加工肉品（如香腸、火腿、培根）、全脂乳製品（如奶油、全脂牛奶、起司），以及含反式脂肪的食品，例如部分氫化植物油。同時多補充有助降低LDL的食物，包括富含Omega-3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚，以及亞麻仁籽；另外，燕麥中的β-葡聚醣、豆類中的黑豆、鷹嘴豆、扁豆等，也有助於改善血脂。
除了飲食調整，生活習慣也相當重要。規律進行有氧運動，有助提升HDL（好的膽固醇），進一步改善LDL與HDL的比例。此外，也應避免過量飲酒，因為酒精攝取過多，可能導致三酸甘油酯升高，進而影響整體血脂健康。