尋味地圖／【台中】隱身城中幽謐的風格茶屋四選，在呼吸間品一場茶香風雅
現代人生活步調緊湊快速，在繁忙的日常中，若能在閒暇之餘品到一絲茶香，就好似能得到一口喘息，在都市水泥中靜下心放緩緊繃的步調，而中台灣作為台灣的製茶重鎮，茶農致力於將台灣的得天獨厚的風土、四季分明的氣候、山頭間的美好完整保留下來，再由茶職人透過領先的製茶技術體現好茶品質，最後交給不同的茶人注入文化與靈魂，將茶湯的美好沖泡釋出，就跟著編輯一起深入台中，探索茶人們對於茶的精采演繹。
台中風格茶屋推薦 #01：兆兆茶苑
坐落於台中文創聚落－審計新村的「兆兆茶苑」，外觀以大量深色木質打造沉穩日式風格，如同主理人Scott性格般低調隱身在巷弄間，進入一樓空間，映入眼廉的是連通到三樓的清新茶屋，通往二樓的旋轉梯將空間區隔，挖空的中庭引日光入室，茶香隨著微風洋溢滿屋，Soctt站在一樓吧台前，手持著細口壺，從容地為杯杯茶葉注入熱水。
「我不想把喝茶說的天花亂墜，我希望它就是一件很簡單、日常會做的事情而已」Scott切換著流利的國語跟台語，性格風趣、不拘小節的他是南投霧社的茶二代，喝茶對他而言是再輕鬆不過的優閒，他特意以現代陋室的概念打造整體環境，把更多的留白、舞台留給茶。
家裡主力製茶，Scott也從小耳濡目染，在父親驟逝後，他毅然決然一肩挑起所有的茶務工作，沉浸在茶的世界裡，從茶園管理到製茶過程都仔細專研，甚至在茶苑中特別設置烘茶區，看著堆放在一旁的龍眼木，他會依據每批茶葉的不同狀態，給予不同程度的後期焙火，看得出他雖對品茶保持輕鬆的態度，仍嚴謹待茶至一絲不苟，他也將品茶流程簡化，希望顧客依據簡易的指引，沖泡出一杯自己喜歡的茶款，進而得到泡、品茶的樂趣而愛上茶，而非僅是來此喝一杯專人泡好的茶。目前「兆兆茶苑」以提供台灣產區、自家製作的茶款為主，偶爾也有產量稀少的特殊茶款，有機會的話，還能品飲到Scott分享一杯父親留下來逾四十年的老高山烏龍茶，除了品茶滋味，同時享受於此間分享交流的自在氛圍。
兆兆茶苑
地址：台中市西區向上路一段79巷66弄22號
電話：04-2301-1222
營業時間：12:00-18:00(每週日公休)
台中風格茶屋推薦 #02：秋山堂
說來無人不知，40年前，「春水堂人文茶館」創辦人劉漢介，以泡沫紅茶開創手搖茶江山，並以珍珠奶茶寫下茶飲傳奇，然而，雖然做出享譽國際的珍珠奶茶，但劉漢介心中仍對小時候父親一邊拿著小壺泡著茶，。一邊和朋友聊天的情境念念不忘，直到從父親手上傳承了小茶壺，決心為傳統品茶文化續寫故事，於是在春水堂創立後，便找來創始店長林美君共同籌備，於是，致力於推廣小壺泡文化的現代茶藝空間「秋山堂」在2006年正式開幕。
至今已營運18年的「秋山堂」，坐落於「國立台灣美術館B1」，秋山與春水對映著，與春水堂比鄰，整體空間以中式典雅風格展現淡泊隱逸的情境，店內精選台灣六大茶區季節茶，以謹慎的態度處理每一批茶葉，並憑藉評鑑茶的經驗流程為清香型及熟香型茶葉區分沖泡方法，店長林美君深信「靈魂與靈魂的相遇都是安排好的」，品茶更是心與心之間的交流，以茶會友是每天重要的日常，他們親切的茶資為降低品茶門檻，讓更多人可以輕鬆入門，並嚴選職人手做的傳統茶點，讓純粹的茶滋味與飽滿的糕點交會成更豐富的風雅滋味。
而對於茶，她與團隊加入更多美感與文化，期望將高山茶的味道完整於地下一樓的空間重現，同時也設置專屬茶席，不定期舉辦茶會及職人藝術特展、茶器具展覽或講座課程，為茶葉的風味注入更多文化精神。
秋山堂
地址：台中市西區五權西路一段2號B1
電話：04-2376-3137
營業時間：11:00-22:00
台中風格茶屋推薦 #03：不一 Wagashi Matcha
穿過兩側高大蓊鬱的行道樹後，來到被綠植圍繞的白色小屋前，「不一 Wagashi Matcha」隱身在寧靜的住宅區裡，像是走在都市裡的寂靜山徑中，前身是台中神秘的深夜咖啡與茶席「町走馬」，主理人丕哥在新打造的精緻空間裡，提供板前和菓子、日本茶道體驗、夜之咖啡茶席分享等三種形式，皆採預約制，不接過路客。
「學習茶道以後，深深的沉迷在茶與文化的融合中」丕哥娓娓道來，而為了製作搭配茶的茶點，又遠赴日本學習製作和菓子，希望為自己的茶提供最佳的搭配，在僅有5個席次的板前空間，看著丕哥優雅的手法、身段，彷彿柔美成一幅畫。丕哥分享，日本民族藉著茶道與和菓子，表達他們對於四季及生活變化的細膩觀察，將時間流轉之間的自然與季節感，以和菓子的形式保留下來，在不同的時節品嘗不同的食材，也會因為我們心境不同，而有不同的感受。
店內菓子分為現做的上生菓子與一日菓子，依據當日提供狀況為主，也因為是以板前的方式呈現，內餡可提供原味豆沙及加入季節水果的風味可以自由選擇，而一日菓子則有傳統且經典的代表最中餅以及隱藏版的荻餅。
冰抹茶拿鐵將日本傳統茶道以現代飲品的方式呈現，茶湯冰涼順口，入喉還帶有一點淡淡的甜味，與濃香醇郁的鮮乳完美融合。而手刷抹茶則是遵從正統茶道的點茶法，透過手刷抹茶時將抺茶粉、水和空氣攪拌生成泡抺，以手腕的力量控制茶筅，最後留下細緻綿密的泡沫，輕啜一口，甘甜與鮮醇充滿口腔，旨味齒頰留香。若有機會，不妨帶著愉悅的心情，細細品味職人用心打造的空間，感受生活中的不同體悟。
不一 Wagashi Matcha
地址：台中市西區精誠二十二街27號1樓
營業時間：預約制，請洽店家社群。
台中風格茶屋推薦 #04：搽香茶室Franziska TEAroma
如若想遠離市區塵囂，來到位於烏日區的「搽香茶室Franziska TEAroma」準沒錯，經過台中交通樞紐的高鐵站、來到一棟林立的電梯大樓前，主理人林巧婷悠悠的身段，高雅的談吐，緩慢的指引我們來到私人的茶空間，入內前須先規矩的擺放隨身物品，個人物品不可帶進茶室當中，再清洗雙手，滌淨一路以來的風塵僕僕，終於進入由主理人打造的專屬茶空間當中，看著以靜謐美學布置好的茶席，搭配精選收藏的各式茶器皿，背景樂傳來聲聲崑曲，在此，我們與空間一起呼吸靜心，尋找茶葉的本真初味。
2012年，尚在建築設計產業中的林巧婷，因緣際會下嘗試到專業職人沖泡的茶品，而被茶人的身段、氣質、沖泡的茶湯所深深吸引，於是她開啟的尋茶之旅，身影穿梭於不同縣市，只為了習得一身茶功夫，待到學藝有成，便於自己的空間打造一處品茶天地，起先僅是作為與親友間品飲交流的處所，後在口碑相傳之下，便開放承接各式愛茶之人的拜訪。
在搽香茶室Franziska TEAroma的體驗是採用無菜單的方式呈現，主理人林巧婷將會依據到訪賓客的喜好提供茶款，這裡可以品飲到南投日月潭莊記茶業的桂花紅茶，感受幽幽桂花香氣與高山小葉種紅茶香氣融合後的清新，也能感受坪林北頂茶園包種茶的甘蔗水香、花香及飽滿的尾韻，這裡甚至收藏經著蜒的梨山烏龍茶，細細品味有所收斂的山頭氣，而茶點部分，主理人也會依茶葉特性搭配和菓子跟自熬的甜湯，讓無形的氣味潛行後再延伸，透過感官在心中生根茁壯。
搽香茶室Franziska TEAroma
地址：請洽店家社群。
營業時間：全預約制，請洽店家社群。
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