爽口又開胃！鳳梨滷肉

鳳梨滷肉_電子鍋料理

夏日的鳳梨，有著酸酸甜甜的美好滋味。利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽口又開胃♪★

食材

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。梅花肉切大塊，用[醃料]冷藏醃漬30分鐘入味。鳳梨去皮切塊，蒜頭去除外膜，青蔥切段。

步驟 2：取一平底鍋(入香油)，中大火先將梅花肉塊煎焦香，約5分鐘。接著，將煎香的肉移至鍋邊，再放進[爆香材料]炒香，約2分鐘。

步驟 3：取出[電子鍋]，內鍋放進(步驟2)炒香的食材、鳳梨塊、[調味料]，整鍋拌勻後，蓋上鍋蓋。接著，點按[粥湯模式]，烹煮約60分鐘。烹煮完成時，不掀蓋續燜10分鐘即可。

步驟 4：完成囉~酸酸甜甜的夏日好滋味♪

小撇步
1.用的是6人份電子鍋。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.梅花肉也可改成五花肉、豬小排。
4.鳳梨甜度不同，冰糖須酌量增減。甜度高，糖可減少。
5.豬肉如不煎香，則須先汆燙再入鍋滷，滋味略有不同。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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