吃生魚片腹瀉3天竟血便！30歲女確診沙門氏桿菌住院
一名30歲女性在外食用生魚片後，連續3天出現噁心、嘔吐及腹瀉症狀，隨後更出現血便，被家人緊急送往衛生福利部桃園醫院就醫，確診為沙門氏桿菌感染，須住院接受治療。
衛生福利部桃園醫院感染科醫師李淑媛表示，沙門氏桿菌是常見食因性致病菌，可能因食用生的或未煮熟的雞蛋、牛奶、肉類及其製品，或受污染的食物與飲水而感染，也可能透過接觸受感染動物，或經由糞口途徑在人與人之間傳播。感染後通常在數小時至3天內出現症狀，包括噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、肌肉痠痛及腹部絞痛等，症狀多可持續2至7天。
李淑媛指出，多數健康成年人感染後可逐漸恢復，但幼童、長者、孕婦、慢性病患者及免疫力較差者若感染，較容易出現脫水、菌血症或敗血症等嚴重併發症。民眾若出現持續高燒、嚴重腹瀉、反覆嘔吐、血便、劇烈腹痛或精神狀況變差等情形，應儘早就醫，由醫師評估是否需要糞便檢查、輸液治療或抗生素治療，切勿自行判斷或延誤就醫時機。
衛生福利部桃園醫院護理師李易凌提醒，預防沙門氏桿菌感染，日常應從良好衛生習慣做起。如廁後、進食前及備餐前，應使用肥皂或洗手乳正確洗手；手部若有傷口，應妥善包紮後再處理食物。選購食材時須注意新鮮度與保存條件，飲用水也須乾淨無虞，避免食用來源不明或保存不當的食品。
李易凌表示，居家備餐時應落實生熟食分開處理，砧板、刀具及容器不可混用，以避免生食污染熟食。蛋類、肉類、海鮮等食材應充分加熱煮熟後再食用，非立即食用的食物應密封冷藏，避免在室溫下放置過久。外食時也應選擇環境衛生良好、食材處理透明且保存條件合宜的店家，以降低感染風險。
李易凌也提醒，接觸寵物、家禽或其他動物後，應確實清洗雙手並保持環境清潔。若出現高燒、嚴重腹瀉、噁心嘔吐、深綠色且伴隨惡臭或黏液的糞便，甚至出現類似紅色番茄醬樣的血便，應及早就醫檢查。衛生福利部桃園醫院呼籲，夏季氣溫高，食物更容易腐敗與滋生細菌，民眾應特別留意食材保存、個人衛生與烹調安全，以遠離腸胃感染危機。