心血管專家也不敢吃！　含油量爆炸的「8道菜」大公開

不良的日常飲食習慣，可能增加心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等風險，根據《脈脈養生》微信報導，公開隱藏「含油量爆表」危機的 8 道料理，連心血管專家也不吃。

1、醬燒茄子：茄子疏鬆多孔，因此可能吸滿料理用的油。

2、地三鮮：這道菜由馬鈴薯、茄子、青椒炸過再炒，炸過自然含油量不低。

3、乾煸四季豆：一般將四季豆是炸過才炒。除了高油，如果炸時內部沒熟透，還可能有健康疑慮。

4、炸蓮藕：蓮藕雖然養生，但是澱粉含量高的食物，油炸後更蘊含高油脂。

▲中式菜色很多先炸後炒的料理，但往往會「吸油」。（示意圖／取自 Pixabay ）

5、水煮魚、水煮肉：菜名聽起來清淡，但吃過的人都知道上面漂浮著一層油，夾起時油會全附在魚或肉上吃下肚。

6、干鍋：此菜餚的特色為「麻辣鮮香」，因此食材都會經「過油」程序，再加上會持續反覆加熱，油脂容易被食材吸收。

7、毛血旺：重慶菜中的經典，當中所有食材都用油來煮。

8、鍋包肉：豬肉片要經過醃、炸、炒等程序，烹調全程吸了不少油。（編輯：林奐妤）

▲長期食用過量不好的油脂，容易增加心血管疾病風險。（示意圖／取自 Pixabay ）

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