南應大中式點心及異國料理實務班結訓學員互評觀摩精進廚藝

【勁報記者于郁金/臺南報導】由勞動部勞動力發展署補助，台南應用科技大學進修推廣中心與餐飲系合作辦理「115年度產業人才投資計畫－中式點心及異國料理實務班第02期」，於近日舉行圓滿結訓成果展；學員們在中式麵食邱清祥老師與異國料理蔡安鎭老師專業指導下，現場展示成品，展現勞工朋友在職進修豐碩成果。

本次成果展中式麵食部分，學員現場展示了「手工擀製水餃皮」，強調麵皮Q彈與勁道，並包裹紮實「菜肉水餃餡」；此外，傳統點心「淋餅」展現對火候與麵糊比例精準掌握；而異國料理部分，學員們端出色彩鮮豔、層次豐富「總匯三明治」，及鑊氣十足「臘腸鮮蝦炒雞蛋麵」；每一道菜餚不僅考驗刀工與烹飪技巧，更展現學員對食材搭配創意與審美。

成果展特別設置「各組互相評比」環節，學員們透過觀摩不同組別作品，大家針對風味、擺盤美學及操作流程進行深度交流；本計畫旨在提升在職勞工第二專長，透過產投計畫補助，減輕學員負擔，同時獲得大學等級專業師資與設備支援；學員們從最初生疏到能自信地擀皮、炒麵，不僅提升自我職能，也為臺南在地餐飲產業注入更多專業新血。

南應大表示，本校推廣教育提供多元且豐富課程內容，如欲了解詳情，敬請參閱本校推廣教育線上報名系統： 「https://eec-rd-ee.tut.edu.tw/」或來電洽詢(06)5100721~2。