最強日料餐廳大公開！LINE TODAY公布「全台人氣日式料理食在榜」一鍵訂位好輕鬆
跟好友聚餐約吃日式料理，卻不知道該吃哪一家？LINE TODAY 美食編輯團隊嚴選全台灣日式料理必吃名單，推出「全台人氣日式料理餐廳」食在榜，特別以四大人氣美食分類：鰻魚飯、拉麵、炸豬排、懷石料理為主軸，帶你快速掌握高分日式料理餐廳，無論是想吃湯頭濃郁的拉麵、厚實酥脆的炸豬排，還是講究細膩的懷石料理，都能在這份榜單中找到屬於你的心頭好！快點將榜單餐廳收藏起來吧。
你心中的神店上榜了嗎？快來看看這份必吃日料清單！
「日式料理」在台灣擁有超高人氣，從庶民小吃到高檔饗宴，各種形式都受到歡迎。為了找出真正好吃的餐廳，LINE TODAY 美食編輯團隊透過站內外數據整合評比，綜合網路聲量、餐廳評價數、用戶評分、近期熱度與用餐評論，進行量化分析，從數百家店中精選出在各自分類中最受矚目的實力派名單，當然有人會說：日式料理有很多種類、也有個別的美食派系，然而這次LINE TODAY食在榜僅先公布受大眾喜愛的四種類型日式料理，且多數都是全台相當人氣的餐廳。
這份榜單不接受商業置入，以數據為依據，推薦真正受歡迎、值得一吃再吃的日式美味。無論你是日式料理老饕，還是想找一間穩定發揮、不踩雷的餐廳聚餐，這份「日式料理餐廳食在榜」都能成為你的美食指南。以下就帶你揭曉：鰻魚飯、拉麵、炸豬排、懷石料理，各種類別中的日式餐廳前3名名單：
鰻魚飯前3名介紹
第1名「僕.燒鰻」位於高雄市新興區，主打職人手工挑刺、炭火直燒的鰻魚飯，提供醬燒與白燒兩種口味，鰻魚肉質鮮嫩多汁，是店內必點招牌。除了鰻魚飯外，餐廳也供應各式日式家庭料理，包括沙拉、壽司、手捲、刺身、丼飯、烤物與炸物等，滿足不同口味需求。無論是喜愛鰻魚的饕客，還是不太吃鰻魚的朋友，都能在這裡找到心頭好。環境雅致適合家庭或朋友聚餐，是享受正宗日式美味的好去處。
第2名「板前屋 炭烤鰻魚飯」位於台北市南港區南港展覽館附近，強烈的日式風格讓人一眼就能辨識。店內最推薦的招牌菜是「白燒鰻魚飯」，被譽為台北鰻魚飯的天花板，是許多饕客心中的一生必吃美味。招牌菜品包括白燒鰻魚飯與蒲燒鰻魚飯，蒲燒鰻魚則經過炭火慢烤，外焦內嫩，醬香濃郁。因為人氣極高，一開店就常常客滿，是喜愛正宗鰻魚飯的必訪餐廳。
第3名「大江戶町鰻屋-大墩店」位於台中市南區鄰近大墩路，這家餐廳主打炭火直燒鰻魚，採用精選的日本進口鰻魚，經過職人精心處理與炭火慢燒，保留鰻魚的鮮美與滑嫩口感。除了經典的鰻魚飯外，還有新鮮的生魚片、壽司與手捲，滿足喜愛多元日式風味的饕客需求。此外，居酒屋必備的串燒、烤物與揚物也一應俱全，選擇豐富。店員特別推薦人氣餐點「夢幻鰻魚桶3+1」，深受顧客喜愛，是到訪必點的招牌美味。
拉麵前3名介紹
第1名「 佐原拉麵 」坐位於台中北區健行路，鄰近一中商圈，從台中一中步行約5分鐘即可抵達，是在地人與學生族群都相當熟悉的拉麵店。招牌湯頭為魚介豚骨湯，先以豬骨與雞骨熬煮10小時，再加入柴魚等魚介，呈現濃郁乳白色，入口溫潤不油膩。特色料理有厚切炙燒叉燒、魚介豚骨拉麵與辛味味噌拉麵，均深受好評，也提供麵條硬度、湯頭鹹淡客製選擇。店內還有唐揚雞、叉燒飯等配菜可選，滿足你的眾多需求，是一間口味與實惠的高評價拉麵選擇。
第2名「山友拉麵 」位在宜蘭礁溪中山路，就在山形閣溫泉飯店一樓，距離礁溪火車站不遠，是許多旅客泡完湯後必訪的暖胃選擇。主打以豚骨與雞骨長時間熬煮出的濃郁乳白湯頭，搭配自製叉燒、溏心蛋與木耳等配料，讓人一試成主顧。最具特色的是那碗灑滿宜蘭在地三星蔥的台味拉麵，結合日式湯底與在地香氣，鹹香又不膩口。推薦品項還有辛味噌拉麵與三星蔥豚骨拉麵，加上貼心套餐組合，成為礁溪在地人氣名店。
第3名「麵屋武藏 武骨」源自東京的人氣拉麵品牌「麵屋武藏 武骨」，在台灣旗艦店設於高雄左營高鐵站 Global Mall 3樓，設有三種湯頭選項：白（原味）、黑（黑蒜）與赤（辣味）。其中黑湯硬派風味最有人氣，搭配粗捲麵與厚切炙燒叉燒，油香與鹹醬完美交織 。份量紮實，湯麵都可免費加量，重口味的湯底非常適合追求濃郁口感的饕客來品嚐。
炸豬排前3名介紹
第1名「Katsu 鑫」距離捷運中山站6號出口步行約3分鐘，位於南京西路小巷內，屬於人氣文青炸豬排專賣店 。選用彰化花田喜彘里肌豬肉乾式熟成，搭配池上林龍山冠軍米與良食禾蛋，吃起來外酥內嫩、肉質多汁 。招牌熟成豬排蓋飯附半熟荷包蛋、漬物與味噌湯，搭配特製醬油與七味唐辛子提味，吃上一口既滿足又回味無窮，深受年輕人喜愛，成為中山商圈午餐或午茶的人氣選擇。
第2名「樹太老日本定食」位於台中大里，是當地經營20年的知名日式定食餐廳，深受學生與家庭族群喜愛。內主打現炸豬排定食，外酥內嫩，搭配越光米飯、味噌湯、小菜與甜點，讓人一試成主顧。此外，還有起司豬排、炸腰內肉豬排、炸雞腿等多樣選擇，滿足不同口味需求。餐點價格親民，且提供無限續加的高麗菜絲與小菜，讓顧客享受實惠又美味的用餐體驗。
第3名「晴木千層豬排」來自台中的「晴木千層豬排」，以手工層層堆疊的薄切豬肉製成獨特的千層豬排而聞名，每一口都能感受到多層次的扎實口感，外皮炸得金黃酥脆，與內層肉汁完美結合。除了原味豬排，也有起司、明太子等創新口味供選擇，搭配特製醬汁更添風味。整體呈現出既創意又不失傳統的日式炸豬排特色，非常適合想嚐鮮或喜歡層次口感的饕客來品嚐。
懷石料理前3名介紹
第1名「天翔餐廳-日勝生加賀屋」位於北投溫泉區，坐落於加賀屋3樓的「天翔餐廳」，提供正統日式懷石料理分為午膳與晚膳兩種套餐。季節食材精心設計為一汁三菜、燒物與飯後甜點等，每道料理細膩呈現時令風味，如必點推薦旬魚御造、北投湯煙田寶蒸、蟹肉炊飯。整體用餐氛圍細膩優雅，無處不展現細緻的日式美學，非常適合重要節日慶祝或想體驗高品質日式料理的饕客前往。
第2名「食養山房」位於新北市汐止區的山邊，隱身於綠意環繞的山林間，提供無菜單制的懷石料理。餐點以當季新鮮食材為主軸，葷素皆有，像是花生豆腐、蒸蛋、干貝料理等都很有誠意，口味自然不做作。這裡最吸引人的亮點之一是店內的空間設計，視野開闊，可以一邊欣賞山景與綠意，一邊品嚐料理，讓人感到格外放鬆。這裡很適合與家人朋友前來聚餐，或安排一場與自然同步的靜謐午餐。
第3名「千汌 日本料理」座落於台中市西區鄰近台灣美術館，設有收費停車場，開車前往相當方便。被譽為「台中質感日式料理的代表」，千汌日本料理以兼具創意與品質的料理著稱，菜色涵蓋刺身、手捲，以及多款串燒和炸物，深受饕客喜愛。特別推薦他們的季節限定套餐，其中招牌酥炸軟殼蟹更是必嚐美味。此外，千汌也是寵物友善餐廳，還提供免費寵物餐點，歡迎帶毛小孩一同享受用餐時光，是台中不可錯過的優質懷石料理選擇。 。
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