【創新永續】酒廠邊角料的逆襲！台酒把「不浪費」做成生意，酒粕面膜到啤酒花洗衣精，還有資深員工私房推薦
從「不浪費」出發：釀酒副產物的第二人生
時任台酒生技事業處處長柯惠玲表示，對台酒而言，「物盡其用」從來不是口號，而是每天都必須面對的生產現實。無論是清酒釀造後留下的酒粕、啤酒酵母，還是啤酒花與發酵液，若直接丟棄，不僅浪費資源，也增加處理成本。
時任台酒生技事業處處長柯惠玲表示，對台酒而言，「物盡其用」從來不是口號，而是每天都必須面對的生產現實。圖片來源｜欣傳媒
以清酒粕為例，這些原本被視為殘餘物的副產物，含有礦物質、胺基酸與酵母代謝物。隨著研究深化，台酒發現其在保濕、修護與肌膚調理上的潛力，甚至與市面高價保養品的活膚原理相近，因而成為生技處發展最快的應用之一，延伸出酒粕面膜、保養品與清潔用品。更有趣的是，清酒粕並未只停留在保養品領域，也被加入零食與烘焙食品中，為產品增添淡淡的發酵香氣；甚至透過與餐飲品牌合作，融入雞湯料理，讓釀酒副產物重新回到「吃」的本質。
台酒攜手雙月，共同研製冬季限定湯品「甕藏紹興剝皮辣椒雞」，另外也與全家超商聯名新推出5款經典熟食。圖片來源｜雙月食品社
最能代表「循環經濟」的三項明星商品
談到永續與ESG，柯惠玲特別點名三項最能體現「物盡其用」精神、也最貼近日常生活的代表作。
1.「易洗樂」清潔用品系列
台酒利用釀酒副產物中的啤酒花萃取液，開發出洗碗精與洗衣精，主自然植粹，不添加人工香精，而是以橘子精油調香，且高比例可分解，並取得環境部環保標章、美國 USDA 綠色產品與歐盟無添加認證，讓循環經濟真正走進家庭。
台酒利用釀酒副產物中的啤酒花萃取液，開發出洗碗精與洗衣精。圖片來源｜欣傳媒
2.啤酒酵母粉
被形容為「物盡其用做到極致」的代表作。釀酒後留下的酵母經滾輪乾燥製成粉末，營養密度高、價格親民。雖然對年輕族群較陌生，卻長年受到銀髮族與養生族群青睞，也是不少員工私下愛用的高 CP 值經典商品。
釀酒後留下的酵母經滾輪乾燥製成粉末，營養密度高、價格親民。圖片來源｜欣傳媒
3.β-聚葡萄糖膠囊
台酒將啤酒酵母的「細胞壁」再利用，萃取出 β-聚葡萄糖多醣體，並取得「小綠人」健康食品標章，具免疫調節定位。以相對親民的價格，提供可與靈芝多醣體類比的成分實力，被視為循環經濟推向高階生技的代表作。
台酒將啤酒酵母的「細胞壁」再利用，萃取出 β-聚葡萄糖多醣體，推出β-聚葡萄糖膠囊（圖中），並取得「小綠人」健康食品標章，具免疫調節定位。圖片來源｜欣傳媒
市場驗證的銷售王：台酒生技的「保健三大主力」
若以銷售實績與品牌代表性來看，柯惠玲指出，台灣菸酒公司 生技產品多年來憑藉國家級研究所與百年發酵工藝，在保健市場中穩居長青地位。其中，「安可健紅麴膠囊」以高純度、橘黴素未檢出，並具國家健康食品核准的 Monacolin K 成分，成為市場公認的紅麴標竿；排名第二的「納豆紅麴膠囊」則結合納豆菌孢子與紅麴配方，強調複方協同效果；而「S11 益生菌」則由台酒精選出 11 株優良菌種，搭配包埋技術，確保菌體活性。這三款產品不追逐短暫話題，卻憑藉來源透明、品質穩定，長年累積消費者信任，成為真正撐起台酒生技銷售表現的核心主力。
台灣菸酒公司 生技產品多年來憑藉國家級研究所與百年發酵工藝，在保健市場中穩居長青地位。圖為台酒開發之保健品。圖片來源｜台酒生技粉絲團臉書
S11 益生菌由台酒精選出 11 株優良菌種，搭配包埋技術，確保菌體活性。圖片來源｜台酒購物網
員工私房推薦：懂的人才知道的高 CP 值清單
在正式訪談之外，員工私下交流時提到的，則是另一份「自己真的在用」的清單。
1.「早米晚心」VINATA縮時保養
是被多位台酒員工點名的私房保養口訣，核心概念是「早晚分工、一步到位」。白天使用外型如米粒的緊緻活膚膠囊「早米」，主打妝前鎖水；夜間則由金色愛心膠囊「晚心」接棒，內含台酒專利「超臨界米植醇」，在睡眠時間修護肌膚、深度滋養。單顆膠囊包裝、不添加 Parabens 防腐劑，能完整鎖住活性成分，是這套保養法的一大特色。
金色愛心膠囊內含台酒專利「超臨界米植醇」，「早米晚心」洗完臉後早上用米、晚上用金心，不必層層疊擦，被形容為「懶人救星」。圖片來源｜台酒生技Vinata
在員工眼中，「早米晚心」最大的優點就是簡單又有感。洗完臉後早上用米、晚上用金心，不必層層疊擦，被形容為「懶人救星」。膠囊包裝也被一致認為是出國旅行的必備單品，對抗乾燥氣候特別有感。
金色愛心膠囊內含台酒專利「超臨界米植醇」，可在睡眠時間修護肌膚、深度滋養。圖片來源｜欣傳媒
2.酒粕精粹逆齡活膚青春露
被譽為「台版青春露」，是台灣菸酒公司生技最具代表性的長青明星商品。結合百年釀造經驗與發酵科技，萃取清酒粕精粹，含有胺基酸、胜肽與酵母代謝物等活性成分，質地清透、吸收快，能迅速補水並調理膚況。憑藉成分紮實、價格親民的高 CP 值，成功將傳統酒粕轉化為兼具發酵科技與平價奢華感的經典保養品。
被譽為「台版青春露」(圖中紅色外包裝)，是台酒生技最具代表性的長青明星商品。結合百年釀造經驗與發酵科技。圖片來源｜欣傳媒
在台酒員工眼中，這款青春露更是一段「小兵立大功」的代表戰績。產品曾在電視購物台創下一年賣出 50 萬瓶的紀錄，銷量之大甚至引起國際競品關注。相較市場上頻繁更換包裝、追逐流行成分的操作，台酒選擇堅守酒粕精粹這個核心原料，靠效果與口碑累積信任，也讓這瓶「台版 SK-II」成為不少人心中安心送禮、長期回購的保養經典。
3.台酒酵母錠
以純淨啤酒酵母為核心，常被形容為「大自然給的天然維他命」。成分單純、吸收溫和，長年受到重視日常保養族群的信賴，也被視為台酒將釀酒副產品成功轉化為營養補充品的代表案例。
以純淨啤酒酵母為核心，常被形容為「大自然給的天然維他命」。圖片來源｜台酒購物網
有趣的是，在台酒員工眼中，酵母錠早已不只是保健品，而是一種「生活備品」。不少員工私下分享，當作息不規律、出現消化困擾時，會特別想到它。員工形容其口感就像沒有糖衣的健素糖，樸實卻讓人安心，有員工分享咬碎食用、少量搭配水分，就能作為日常調整消化道的小幫手。
支撐慢工的底氣：一座藏在酒廠背後的國家級實驗室
訪談中也多次提到，台酒之所以選擇「慢工細活」的轉型路徑，背後有其結構性的原因。台酒擁有一座成立近 20 年、被形容為「國家實驗室」等級的專屬研究所，不僅負責酒品檢驗與應用分析，更設有專門部門投入新產品研發與釀酒副產物的深度開發。研究團隊具備從數千株菌種中篩選特定功能菌的能力，曾從 2000 多株菌種中層層篩選出對消化道或女性有益的菌株，並取得專利。也正因為選擇「自己做研究、自己驗證」，台酒無法走快，但每一步都走得極為紮實。
台酒擁有一座成立近 20 年、被形容為「國家實驗室」等級的專屬研究所，不僅負責酒品檢驗與應用分析，更設有專門部門投入新產品研發與釀酒副產物的深度開發。圖為啤酒花專利的易洗樂。圖片來源｜台酒生技粉絲團臉書
挑戰與現實：慢，但必須穩
從製造業走向生技服務業，台酒將釀酒累積的發酵與菌種技術，一步步轉化為生技應用，並取得國內外多項專利、獎項及認證。
作為國營企業，研發、擴產與產品上市需經過層層審核，決策節奏往往以「年」為單位，確實難以即時回應市場變化。但這樣的「慢」，並非缺點，而是一種選擇——從原料、製程到成品，台酒在食安與品質控管上始終採取高度保守標準，寧可慢一步，也不容許偷工減料。
從原料、製程到成品，台酒在食安與品質控管上始終採取高度保守標準，寧可慢一步，也不容許偷工減料。圖為台酒總公司，這棟超過百年歷史的建築，原是日治時期的「台灣總督府專賣局廳舍」，現仍為台灣菸酒公司總部。圖片來源｜欣傳媒
用新的語言，說一個老品牌的好故事
整體來看，台酒的轉型並非破壞式創新，而是一條從釀酒現場自然延伸出的路。它不追求速度與話題，而是把「不浪費」這件事做到極致，將每天產生的副產物一步步轉化為生技與生活應用。也因此，台酒生技的產品多半不張揚、不強調快速見效，卻憑藉成分透明、品質穩定與長年累積的口碑，在市場上慢慢站穩腳步。從員工私下愛用的保養品與酵母錠，到長年穩居銷售榜的保健品，這些「不特別吵，但一直有人買」的商品，正是台酒轉型最真實、也最有說服力的成績單，也讓人重新思考——老品牌談永續，未必需要重新發明自己，而是把原本就擅長的事，做得更好、更遠。
台酒的轉型並非破壞式創新，而是一條從釀酒現場自然延伸出的路。它不追求速度與話題，而是把「不浪費」這件事做到極致。圖為台酒開發之美容保養品。圖片來源｜台酒生技粉絲團臉書
臺灣菸酒官網
https://www.ttl.com.tw/index.aspx
台酒購物網
台酒生技Vinata臉書
https://www.facebook.com/vinatalady
台酒生技Vinata IG
https://www.instagram.com/vinata_tw/
Facebook:https://www.facebook.com/xinmedia.inc/
Instagram:https://www.instagram.com/xinmedia/
欣傳媒XINMEDIA:https://www.xinmedia.com/
本文經授權轉載自欣傳媒XINMEDIA