沒運動也瘦5公斤！30歲OL早餐改吃「4食物」 醫驚：脂肪肝全消失
高血糖、高血壓、高血脂與腹部肥胖，都是脂肪肝的重要風險因子，台灣每3、4個成年人就有1人甚至更多人患有脂肪肝。胃腸肝膽科醫師錢政弘近日就分享，一名30多歲的上班族因輕度脂肪肝求診，平時工作繁忙、難以規律運動，但她決定從飲食下手調整作息，將原本的麵包早餐改成水煮蛋、蒸地瓜、黑咖啡與香蕉等較健康的組合後，僅花3個月，追蹤檢查竟顯示她的脂肪肝已消失。
輕度脂肪肝靠早餐調整3個月改善
錢政弘在《健康好生活》節目中提及，一名30多歲OL本身有輕度脂肪肝，近期替她做超音波檢查時，竟發現脂肪肝已完全消失。雖然她了解運動對健康的重要性，但礙於工作繁忙，沒時間運動，便決定從早餐開始調整飲食。僅3個月，她不僅改善了脂肪肝，體重也從76公斤降至71公斤。
早餐菜單以「原型食物」為主
錢政弘指出，女子的早餐主要包括「水煮蛋」、「蒸地瓜」、「黑咖啡」及「香蕉」，會輪流搭配，不一定每餐都全數攝取，但「水煮蛋是固定食物」。若追求方便，也可選超商茶葉蛋或溏心蛋，雖然略有調味，但仍比麵包健康。他補充，黑咖啡對降低肝硬化與肝癌風險有幫助；若不敢喝黑咖啡，也可加入鮮奶製作拿鐵替代。
蒸地瓜、香蕉吃法有撇步
此外，錢政弘也分享，女子會提前蒸好地瓜放入冰箱保存，冰過的地瓜會形成抗性澱粉，腸胃較難吸收，血糖上升速度減緩，也較不容易發胖。至於香蕉，他建議選擇初熟、蕉皮偏青的品種，提供飽足感與多種營養；若蕉皮已有黑點，糖分較高，容易轉化為葡萄糖與果糖，血糖易升高，也可能影響身材管理。
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