吃雞翅會性早熟？資深菜販揭真相：油脂才是主因
資深菜販廖炯程日前澄清，吃雞翅導致性早熟是謠言。白肉雞快速成長靠品種與養殖技術，生長激素成本過高根本不可能使用，孩童性早熟主因是高熱量導致肥胖。
民間長期流傳「雞翅與雞脖子打生長激素、吃多會導致性早熟」的說法，資深菜販廖炯程發文澄清，現代白肉雞生長快速完全靠品種與養殖技術，且生長激素成本過高，養殖業者根本不可能使用。
關於白肉雞約35天即可出貨的疑慮，廖炯程表示，現代養殖靠的是優良品種選育、營養均衡的飼料配方，以及提供優良的養殖環境。
廖炯程指出，生長激素不僅價格昂貴，且代謝極快、需要每天人工逐隻注射。若以動輒數萬隻的養殖規模計算，再加上昂貴的藥劑與人工費用，成本根本無法回收，完全是不合邏輯的賠本生意。
針對民眾目擊雞隻打針的經驗，廖炯程說明，雞隻會施打疫苗，生病時也會使用合法抗生素，注射部位確實常見於翅膀皮下、胸部或腿部肌肉。
廖炯程強調，這些用藥都有嚴格的停藥期規定。當雞隻長大被送往電宰場、最終進入市場販售時，藥物早已在體內代謝完畢，民眾無須過度恐慌打針部位會有毒素累積。
對於營養師建議兒童少吃雞翅的原因，廖炯程透露，主因並非激素，而是雞翅含有大量高脂肪的雞皮，加上炸、烤、三杯等高熱量烹調方式，過度食用極易導致兒童肥胖，而肥胖才是引發孩童性早熟的元凶。
廖炯程最後提醒，民眾平時可安心讓孩子食用雞翅，只需注意不要天天當主食即可。若擔心熱量問題，可請攤商幫忙去皮，或改購買脂肪較低的雞胸肉與去骨雞腿肉，並採取燉煮或烤的烹調方式，既健康也能兼顧美味。