鹹酥雞愛點炸蔬菜？營養師曝「這3地雷」最可怕 吃一口等於喝油下肚
不少人在減脂期間嘴饞想吃鹹酥雞，又擔心熱量爆表，營養師吳念在臉書分享，其實減脂期並非完全不能吃鹹酥雞，但建議控制頻率、慎選配料，避開高油、高熱量地雷，才能兼顧飲食與體重管理。
吳念指出，鹹酥雞攤常見的食材中，有３種特別容易踩雷：
第一種：炸蔬菜
像是四季豆、香菇、青椒等蔬菜經過油炸後容易大量吸油，一份熱量可能達150至200大卡，膳食纖維含量少、油份又高，吃進去不僅無法補充營養，還吃進去大量油脂。
第二種：百頁豆腐
雖然名稱中有「豆腐」，但實際上並非一般豆腐，且百頁豆腐本身的油脂含量就高達60%，經過油炸後更容易攝取過多油脂。
第三種：炸甜不辣
主要由魚漿製成，加上油炸過程會使表面積增加、吸附更多油脂，一份熱量可能達350大卡，需要至少運動45分鐘才能消耗掉一份炸甜不辣的熱量。
吳念表示，若減脂期間真的想吃鹹酥雞，可優先選擇鹹酥雞或雞排，雖然同樣含有較高脂肪，但相較部分油炸食物，蛋白質含量較高，也能增加飽足感。
吳念也提醒，食用鹹酥雞後的下一餐或隔天，必須增加蔬菜攝取，補足膳食纖維，並選擇水煮、蒸、烤等較清淡的烹調方式，同時減少其他高油脂食物，就能平衡飲食上額外攝取的油量。
只要掌握吃的頻率與整體飲食平衡，偶爾享受鹹酥雞也能納入減脂飲食中，透過餐與餐之間的調整，仍有機會將全天熱量控制在目標範圍內。