杜拜巧克力紅什麼？張員瑛愛吃帶動搶購潮 代購「300炒到2萬元」內幕速懂
台灣近來掀起一股「杜拜巧克力」甜點風潮，精品甜點品牌「LADY M」、85℃、台北晶華酒店等業者相繼推出產品；Lady M甚至宣布之後不再單賣杜拜巧克力口味，而是改推特定組合販售，直接封殺排隊的代購阿嬤。一顆300元的「杜拜巧克力」一路炒到1500元，甚至有代購把整顆蛋糕炒到2萬元，都有人買，魅力何在？《太報》報你知。
杜拜巧克力是什麼？
杜拜巧克力並非一個品牌，而是一種甜點配方，發源於中東。巧克力內餡包含開心果、芝麻醬和卡達伊夫(Kataifi)酥皮絲，其中卡達伊夫就是中東傳統甜點庫納法Kunafa使用的材料，主要由麵粉、鹽與水調和後製成的細麵條狀酥皮，烘烤後會更加酥脆，與醬料混和後依舊有「卡滋卡滋」口感，被甜點迷形容為「甜點界的奢華代表」。
杜拜巧克力為何全球爆紅？
2023年間，TikTok網紅瑪麗亞．維赫拉（Maria Vehera）分享試吃影片，以甜點與藝術結合來形容，該影片累計破億點閱，成功把杜拜巧克力推廣到全球各地。
之後，韓國IVE女星張員瑛也分享「杜拜巧克力Q餅」甜點，短時間內席捲整個亞洲。就連韓星高胤禎、惠利等都搶吃上一口。
韓國人氣男團NCT WISH日前來台舉辦演唱會時，也在工作空檔品嚐杜拜巧克力Q餅，影片兩小時內吸引70萬次瀏覽。
杜拜巧克力在台灣掀風潮
隨著話題延燒，精品甜點「Lady M」推出杜拜巧克力千層，層層巧克力與開心果餡，頂層以烘烤過的Kataifi （小麥脆麵）拌入開心果醬、中東白芝麻醬與白巧克力，單片售價300元。
85℃全台門市也開賣「杜拜巧克力Q餅」，售價90元，內餡以中東傳統酥皮為靈魂，交織濃郁開心果醬與巧克力。
晶華酒店也有一款「杜拜巧克力可頌」將可頌對切，於切面抹上杏仁醬後加以堆疊，並進行烘烤；接著，於上層鋪抹拌入卡達伊夫的開心果內餡，再次烘烤，讓堅果香氣與酥皮交融堆疊；成品出爐後，一側沾裹濃郁巧克力醬並撒上開心果碎，另一側輕覆糖粉，堆疊出一層層的奢華風味。
台南遠東香格里拉飯店品香坊的「經典杜拜巧克力」，以濃郁巧克力包覆開心果內餡，並融合中東傳統卡達伊夫（Kataifi）酥絲，口感外脆、內餡層次豐富。單顆售價新台幣420元。
杜拜巧克力之亂
杜拜巧克力大賣，連帶造成開心果價格上漲。堅果貿易商CG Hacking老闆哈金（Giles Hacking）分析，2024年開心果交易價每磅7.65美元，2025年已漲到10.3美元（約335元台幣），漲幅超過三分之一。當時，哈金說：「目前全球的開心果都屬於缺貨狀態。」
南韓媒體今年1月13日報導，南韓人氣女團IVE的成員張員瑛，去年分享「杜拜巧克力Q餅」，讓這款甜點迅速爆紅，新店家接連開張，不過，有業者示警，南韓社會常出現一窩蜂的排隊熱潮，過去糖葫蘆也曾紅極一時，卻在熱潮迅速消退後，迎來店鋪的倒閉潮，杜拜巧克力Q餅也有可能成為「糖葫蘆第二」。
被譽為「甜點界愛馬仕」的精品甜點品牌Lady M，有消費者為了搶購他們家的「杜拜巧克力千層蛋糕」，百貨公司才剛開門，就有大批民眾湧入直衝櫃位的亂象，甚至為了搶購蛋糕爆發推擠，導致多人跌倒受傷，現場一度混亂。
Lady M推出的「杜拜巧克力千層蛋糕」被代購把整顆蛋糕炒到2萬元，卻絲毫不減搶購潮。業者3月20日晚間突貼出公告，宣布之後不再單賣杜拜巧克力口味，而是改推特定組合販售，引發網路熱議。