減肥也能吃白飯！專家曝「這4種」精緻澱粉才危險
生活中心／王妤倢報導
不少減重族群常將「白飯」視為大敵，認為高澱粉主食是肥胖元兇。不過，知名網紅醫師、YouTuber蒼藍鴿近日推翻此觀念，直言：「重點真的不是碳水本人，而是精製加工碳水中的高油及添加糖。」營養師高敏敏也替白飯喊冤，表示白飯被嚴重「妖魔化」，並曝光真正該少碰的「4大精緻澱粉」。
蒼藍鴿在臉書發文指出，原型食物中的碳水化合物並非問題所在，臨床上鮮少看到單純因「白飯吃太多」而肥胖的案例。他強調，真正的問題出在「精製加工碳水」，例如滷肉飯、炒飯、白醬義大利麵、拉麵，或是鍋貼、水餃及水煎包，這些食物內含的高油脂與添加物才是過重主因。蒼藍鴿表示，白飯絕對屬於原型食物，雖然選擇糙米飯或全穀飯更佳，但白飯絕非減肥禁忌。
營養師高敏敏也針對「減肥不能吃澱粉」的迷思進行澄清。她指出，一碗白飯熱量僅約280大卡，且含有約8公克的蛋白質。高敏敏建議，民眾一天至少可以吃一餐白飯，份量維持在「一顆拳頭大小」，其餘餐次則以原型食物為主，讓白飯發揮主食的價值。
高敏敏進一步分享，將白飯作為主食有許多好處，不僅能穩定血糖、避免頻繁產生飢餓感，還能提供優良飽足感，防止飯後亂吃零食。此外，白飯能幫助腸胃蠕動、讓排便更順暢，更是大腦能量的主要來源，能讓人更有精神。
最後，高敏敏呼籲，民眾不要害怕吃澱粉，真正該提防的是「精緻澱粉」，如白土司、蛋糕、餅乾、白麵條，這4類才是真正該少碰的食物。她強調，健康飲食不是盲目全戒，而是學會聰明選擇。