米其林指南 3餐廳新上榜

記者林雪娟∕台南報導

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》公布三月新入選餐廳名單，台南共有三家餐廳上榜，包括經營逾一甲子的「咩灣裡羊肉店」、結合在地食材與法式料理手法的「Lumiere」及老字號「竹記冬菜鴨」。從傳統小吃到精緻料理，各具特色的餐飲風格，展現台南深厚的飲食文化底蘊，也讓古都美食再次獲得國際美食專家的關注與肯定。

觀旅局表示，台南向來以美食聞名，無論是巷弄小吃或精緻料理，都蘊含世代傳承的職人精神與在地風味。新入選三家餐廳再次展現台南餐飲的多元與實力，歡迎民眾至台南旅遊，可按圖索驥品嘗美食，感受府城獨特的飲食魅力。

觀旅局表示，創立於一九六二年的「咩灣裡羊肉店」由第三代接手經營，是台南本土羊肉料理重要代表之一，店家主打使用本土山羊製作各式料理，包括羊肉湯及羊肉鍋，呈現穩定純粹口味，深受饕客喜愛；位於市定古蹟空間內的「Lumiere」將老宅空間結合設計，打造簡約用餐環境，現代法式料理以「Tasting Menu」形式供餐，結合在地食材與法式料理技法，呈現精緻且具地方特色料理；創立於一九四二年的「竹記冬菜鴨」為台南歷史悠久鴨肉老店，主打以鴨肉搭配冬菜熬煮湯品，湯頭清甜濃郁、口味樸實，是在地居民熟悉經典家常味，已為來台南必嘗小吃之一。

觀旅局表示，隨《米其林指南》持續關注台南餐飲文化，越來越多在地特色店家受到國際矚目，也吸引更多旅客透過美食深入探索台南，感受感受府城「美食之都」迷人魅力。