這些食物吃多易罹腎結石 你每天在吃
記者陳弋／綜合報導
夏日炎炎，身體水分容易流失，特別容易發生腎結石。較小的腎結石常隨尿液排出，但大一點的可能堵住輸尿管，造成尿液受阻，引發劇烈腰痛，痛起來可是要人命，曾有患者表示「那是趨近於生小孩的疼痛，非常非常非常痛」。研究發現，腎結石可歸因疾病、遺傳之外，不合理的飲食習慣也是致病因子，尤其是下列幾類飲食，民眾平日應酌量攝取。
▲不合理的飲食習慣也是導致腎結石的因子。（圖／Medscape）
◆高草酸：已知的泌尿結石有超過30種成分，最常見的成份為草酸鈣，因此限制飲食中的草酸攝取，被廣泛認為可降低結石形成的機率。高草酸的食物有：番薯、波菜、李子、番薯、豆腐以及加工食品如巧克力、茶、可樂、咖啡等等。想要預防結石，這些東西不妨酌量攝取。不過，林口長庚紀念醫院泌尿外科主治醫師侯鎮邦認為，草酸其實是重要的營養素，大量出現在各種食物（核果、深綠色蔬菜、蘆筍、硬花甘藍、紅蘿蔔、甜玉米、去皮黃瓜、罐頭綠豌豆、萵苣、利馬豆、番茄、蘿蔔）當中，真要不吃到也很難，因此不必特意「禁吃」這些食物，而且「草酸鈣的形成大部分是在腸道，會隨著糞便排出，真正在尿中形成的很少」。
◆高糖：《美國腎臟醫學會》臨床期刊的研究報告顯示，每天喝一瓶高糖分的碳酸飲料，會提高受試者23%罹患腎結石的機率。含糖飲料導致罹患腎結石的機會增高，可能肇因於其中添加的果糖，促使尿液中鈣、草酸與尿酸的濃度升高，增加結石的機率。習慣一天一杯含糖手搖飲的民眾須留意了。
◆高蛋白：高蛋白飲食本身不會降低腎功能，不過太多的蛋白質容易使尿液出現尿酸、鈣和磷，導致結石的形成，特別是當水份攝取不足的時候。所以說肉類、乳酪等製品不宜吃太多。
◆高脂肪：脂肪會減少腸道中可結合的鈣，增加草酸鹽的吸收。特別是在出汗多、喝水少、尿量少時，可能會加速腎結石的形成。研究指出，肥胖的人比體重正常的人更容易罹患腎結石。
◆高鈉：根據林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師，高鈉飲食會增加尿液中的鈣含量，而尿中的鈣分別會和草酸及磷酸結合，形成草酸鈣及磷酸鈣結石。所以日常飲食中須避免高含鈉量的調味品（如鹽、醬油、味精）使用量，少吃罐頭及各式加工食品（火腿、香腸、鹹蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬）。
◆高普林：尿液中尿酸主要來源之一就是高普林飲食，過量攝入會增加尿液中的尿酸含量，增加結石的機會。生活中常見的高普林食物包括：內臟、肉湯、海鮮、蘆筍、菇類。
▲以上飲食應適量攝取，否則增加腎結石風險。（組合圖／Pixabay）
上述的飲食不是說都不能吃，如果真的這樣，人生還有甚麼樂趣可言，只要把握「適量」與「節制」的兩大原則，偶而啃一兩根烤香腸、喝幾罐汽水根本不會害你上醫院。《財團法人腎臟病防治基金會》網站指出，每日均衡的飲食搭配多喝水（建議多喝白開水來維持每日2.5公升的尿量）、避免攝取過多動物性蛋白、避免過鹹的食物與富含草酸的食物，加上適度的運動及規律的生活，均可有效預防結石。此外，維生素B6可有效降低尿液中的草酸含量，對結石的預防很有助益。富含維生素B6的食物有：香蕉、酪梨、芒果。
營養醫學博士劉博仁醫師也提醒，如果民眾整天只喝茶或咖啡，不喝水的話，腎結石的風險一樣會增加，因為這些飲品的草酸含量高，非常容易與鈣結合，形成草酸鈣。因此他建議大家：「還是多喝水吧！」
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