台南老宅美食｜現烤氣炸嫩雞令人心醉 手炒咖哩值得一再細品

前身為「喂雞吃草」的【安盛堂口烤雞專賣店】，不單售有全台南最具儀式感的「布便當」，其中採用大量天然辛香料、嚴選食材手工烹調而成的道道異國佳餚，更擄獲饕客芳心二訪不斷，可謂府城廣大吃貨心中的寶藏老宅餐廳！原先主販售儀式感滿點「布便當」的「喂雞吃草」，歷經多次搬遷，從最初的小攤販，轉變成為如今以百年歷史老宅之姿，且秉持「好肉、慢作、好食」料理精神主打烤炸半雞、盒飯、手炒咖哩等異國佳餚的【安盛堂口烤雞專賣店】。

▲放置在門口的烤雞模型，一旁放有外帶專屬菜單。
【安盛堂口烤雞專賣店】不但承襲百年中藥行風貌的外觀，於內部用餐空間同時也保留了老宅最初的中藥陳列櫃台、紅磚牆面、檜木梁柱等特色，無一處不展現老屋專屬的獨特空間韻味。

▲【安盛堂口烤雞專賣店】日後將規劃邀請管樂家、歌手於現場演出，替老屋賦予另一生命。

▲【安盛堂口烤雞專賣店】的外帶餐盒仍維持當初「布便當」模式，繼續為環保、當地老布莊盡一份心力。

曾為飯店經理的老闆，心中一直有個旅館夢等待實現，但實際體驗後卻發現其中亮麗外表與現實的差異，最終選擇離開轉往創立【安盛堂口烤雞專賣店】，並融入「家」、「聚」的精神，將餐廳與民宿結合，呈現獨具旅館人細膩香氣的歡聚滋味。

▲連結餐廳、用餐空間的天井也串聯著隔壁民宿。
【安盛堂口烤雞專賣店】除了主打採用天然香料現烤、後氣炸的烤炸風味半雞之外，另還有同樣獨具心醉味美的手炒印度咖哩、特製涼拌菜、軟法、炸物、歡樂派對套餐等品項，無論是個人獨享、兩人世界還是團體聚餐，都得以盡情享受安盛堂口獨具旅館人細膩香氣的歡聚滋味。

墨西哥波樂半雞
歷經「LHW」般嚴格的五星級處理公序，安盛堂口嚴選的溫體雞，先是進行剖半將其內臟、血塊、殘留血液、淋巴與廢油清除，再使用多種天然香料、益生菌等佐料按摩、醃製長達一天的時間入味，呈現肉質更為軟嫩且毫不油膩的美妙滋味。

▲安盛堂口「現點現做」的料理堅持，烤雞需於現場等待40分鐘左右，不想久候的朋友可提前致電或透過線上點餐方式訂購。

▲去除多餘油脂的烤半雞，其所留下的精華有別於傳統桶仔雞那般浮現厚厚一層油脂，且風味更加純淨、甘甜。

▲現烤出爐後，於金黃外皮上再撒上專屬風味香料粉，使整體香氣更為馥郁。
手炒印度咖哩沾著吃
採用獨門特調香料反覆翻炒，再加入洋蔥、大蒜等蔬果提味的安盛堂口手炒印度咖哩醬，入喉時不但可感受層層堆疊的淡雅幽香，隨著濃郁順滑的口感在嘴中蔓延，其溫和的辛辣感更是令人回味無窮。

▲咖哩醬中不含肉，素食者可安心食用。

▲「手炒印度咖哩沾著吃」附法式軟麵包沾取食用，以及台式焦糖香甜地瓜脆薯。
地中海高麗菜
融合地中海式盛夏料理手法的「地中海高麗菜」，為在使用精鹽脫水的高麗菜中加入新鮮香料製成，除了非常具有開胃效果之外，其所含的鹽分也不如傳統醃菜那麼高，仍可品到蔬菜本身鮮甜。

▲店內另有售風味酸甜交織的「台式三蔬泡菜」，如有興趣的朋友可向櫃台購買。
【安盛堂口烤雞專賣店】不定期會參與市集活動，營業時間會因此有所異動，若有意前來的朋友，為避免撲空的殘念情況發生，可至官方粉絲專頁參閱相關資訊，順道參考安盛堂口近期的優惠活動資訊。

安盛堂口烤雞專賣店—原喂雞吃草
店家地址：台南市中西區宮後街2號
店家電話：0907079567
營業時間：11:00～20:00（週二公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/3QzEe5c
線上訂餐：http://bit.ly/3CLWlPH
※營業時間依官方粉絲專頁公告為主。
延伸閱讀//台南大學旁人氣下午茶 經典日式舒芙蕾現點現做 天然無添加
延伸閱讀//台南人氣雞蛋糕蜂巢造型療癒又美味！雞蛋糕串串一咬就爆漿
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw
◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠：https://bit.ly/2JXDPGv