多篇臨床研究揭露！芭樂超狂功效控血糖、顧關節、降三酸甘油酯
許多人將芭樂視為單純的減肥水果，但其實芭樂隱藏許多驚人健康潛力。近十年來，多篇臨床研究陸續揭露芭樂的功效遠超乎想像，營養師薛曉晶指出，芭樂不僅能穩定血糖、調節血脂血壓，更能護膚、改善貧血，甚至緩解關節疼痛，堪稱被嚴重低估的「超級食物」。
芭樂助穩定餐後血糖與胰島素反應
許多人擔心飯後血糖飆升，薛曉晶表示，根據《Nutrients》在2019年發表的雙盲隨機臨床試驗發現，健康成人在補充芭樂果實萃取後，餐後30分鐘的血糖峰值顯著下降，血糖上升幅度更小，胰島素反應也趨於平穩。換句話說，有了芭樂的輔助，即使攝取相同的糖分，血糖也不會劇烈波動，胰島素的負擔也相對減輕。
連續吃12周芭樂可改善血脂與血壓
薛曉晶進一步說明，早期發表於《American Journal of Cardiology》的臨床試驗發現，高血壓患者每日在飲食中加入芭樂，連續12周後出現驚人改善：
- 總膽固醇下降約9.9％。
- 三酸甘油酯下降約7.7％。
- 好膽固醇（HDL）上升約8.0％。
- 收縮壓與舒張壓平均下降約9至8mmHg。
薛曉晶解釋，這些改善並非魔法，而是芭樂豐富的可溶性膳食纖維、維生素和鉀，自然取代了部分高脂、高鈉食物，讓整體飲食結構變得更健康，且研究過程中未發現肝腎功能異常的警訊。
高維生素C促進膠原蛋白生成與抗氧化
一顆中等大小的芭樂，維生素C含量輕鬆超越每日建議攝取量。薛曉晶指出，搭配豐富的多酚、類黃酮等植化素，芭樂堪稱超強的天然抗氧化組合。體外研究證實，芭樂萃取能保護皮膚細胞免受氧化壓力，減少細胞損傷。2023年研究更發現，發酵芭樂汁粉末能提高皮膚細胞膠原合成量約30％，由於維生素C本身就是膠原形成不可或缺的輔酵素，因此芭樂能從裡到外為肌膚抗氧化、守護膠原蛋白。
芭樂葉萃取有助緩解膝關節疼痛
薛曉晶提到，2018年《Aging Clinical and Experimental Research》發表一項針對日本中老年人的試驗，發現每天補充1公克芭樂葉萃取，連續12周後，受試者的膝蓋疼痛分數顯著下降，且改善幅度隨時間越來越明顯。研究推測，芭樂葉中的多酚與三萜類具有抗發炎、抗氧化作用，可能因此緩解關節疼痛與僵硬。
搭配豆類飲食可有效改善缺鐵性貧血
薛曉晶說明，綜論研究指出每100公克芭樂果肉含有約200至300毫克維生素C，含量遠超一般柑橘。維生素C能將植物性食物中的三價鐵還原成更容易吸收的二價鐵，還能與鐵形成可溶性複合物，避免鐵質在腸道中被其他成分沉澱。2024年《Journal of Nutrition》試驗顯示，印度學童將富鐵綠豆搭配新鮮芭樂食用7個月後，血紅素平均上升約3.7g/L，缺鐵性貧血盛行率甚至下降了51％。
芭樂神奇好處
薛曉晶強調，芭樂之所以能成為「一顆抵好多保健品」的超級水果，並非因為什麼神奇魔力，而是它在維生素C、多酚和膳食纖維這三大關鍵營養素上，都達到了「滿等」的卓越表現！
綜論研究指出，每100公克芭樂果肉含有約200～300毫克維生素C，含量遠超一般柑橘，這不僅讓芭樂成為超強抗氧化水果，更直接影響鐵質吸收。此外，芭樂富含槲皮素、兒茶素等多種多酚與類黃酮，這些作用機轉，都與前面提到的降血壓、調血脂、改善膚況及腹瀉等健康效益環環相扣，讓芭樂的保健效果更加全面！
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◎ 資料來源／薛曉晶營養師