台南大員皇冠外帶年菜、伴手禮熱賣

記者羅玉如∕台南報導

台南大員皇冠假日酒店粵式中餐廳，農曆春節推出原蒜頭抽焗大蝦、燻滷太爺雞、冠軍佛跳牆、盆滿砵滿等四道外帶年菜。另外，ＸＯ醬、蘿蔔糕、芋頭糕等多款伴手禮組合也持續熱賣中。

台南大員皇冠彩豐樓粵式中餐廳人氣首選年菜「盆滿缽滿」為港式盆菜。主廚陳克強精選鵝掌、蔥燒烏參、大白蝦、鮑魚、花菇、花膠、雞腿肉、花枝丸、瑤柱等高檔食材。以砂鍋盛裝，層層堆疊。上層精華，下層鋪滿吸滿醬汁的蓮藕、大白菜，是歷年來最受歡迎的年菜之一。

有別於台式口味、回購率高的冠軍佛跳牆，嚴選響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、烏參、螺肉、花菇、雞腿肉、栗子等珍貴食材，搭配濃郁上湯，經八小時慢火熬煮，飽含膠質以及鮮甜精華。

燻滷太爺雞是粵式經典名菜，清末廣東新會縣知縣丟官後，改賣燻烤雞竟闖出名號，太爺雞由此得名。該料理採滷製、茶葉煙燻技法，雞肉色澤棗紅、皮滑肉嫩入口回甘。

頭抽焗大蝦，金黃酥炸大蝦，搭配爆香蒜頭、微甜頭抽，酒香與醬香交融，令人吮指回味。上述年菜提領時間為二十七日小年夜中午十二時至下午三時，二十八日除夕中午十二時至下午三時。