以為果乾很健康「每天狂吃」！女子滿臉冒痘嚇壞 醫一看包裝秒懂原因

早期將為了保存食物，會將食物醃漬起來，現在也有許多果乾、蜜餞都可以延長食物保存期限，但食用過量對健康也有一定風險！不只是醃漬物，許多食物為了延長保存時間，一定或多或少會添加鹽、糖等添加物，這些過量攝取都會造成健康出問題！

乾燥果乾、水果片吃過量 身體健康出問題

中醫師余雅雯分享，之前曾經有個朋友，因為前陣子很流行乾燥果乾、水果片，而且辦公室也都會團購，她就想說果乾都很天然健康所以就訂了很多吃了很多，但我把他的果乾包裝拿起來看，這些果乾都不是單純水果乾燥，都有添加鹽，有些甚至有加糖粉做成像蜜餞，結果這個朋友天天吃一堆，有一陣子看到她嚇了一跳，因為她滿臉都長了痘痘，毒素都反應在皮膚上，後來就建議她少吃，或是直接吃天然水果，她的皮膚狀況才慢慢好轉。

天然漬物助消化　當心鈉含量過高

余雅雯指出，醃漬物最令人擔憂的，是為了延長保存的期限，會用大量鹽巴醃漬，因此含鈉量非常高，腎臟不好的人不宜多吃；攝取過量的鈉，更可能影響血壓，增加心臟與腎臟的負擔。

此外，現代的醃菜用了太大量的鹽醃漬，導致蔬菜除了纖維質外，其他的營養成分都被破壞。更重要的是，因為大量銷售的需求，添加了防腐劑，不僅完全破壞了醃菜最初的美味，更喪失了保存蔬菜的古老智慧，十分可惜。然而，每種體質有適合吃或不適合吃的蔬菜原料，例如芥菜偏寒，體寒的人可能就要少吃福菜、酸菜、梅乾菜了。

選擇水果乾盡量是大廠牌 天然烘乾為佳

余雅雯說自己也很愛吃天然的果乾，若是路邊買的不知名果乾，看起來顏色紅紅綠綠的非常異常，其添加物恐會對身體造成影響，而在來源、添加物上都會些隱憂在，這些隱憂對人體而言可會在著許多風險：

1、以爛掉的水果製成：水果乾的水果來源可能不明，若有不肖業者使用腐爛水果，作成水果乾，將有細菌汙染風險；輕者輕者為急性腸胃炎，嚴重者為發燒，對於嬰幼兒及老人而言，有誘發敗血的風險。

2、水果清洗不乾淨：有農藥殘留的疑慮，容易對器官造成傷害，且若是農藥長期大量曝露，恐有致癌危機。

3、防腐劑添加過量：雖然苯甲酸作為合法添加、可用來當作防腐劑使用，但若是使用過量，仍會刺激腸胃道，引發引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀；此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。且苯甲酸是經由肝臟代謝，對於肝功能不好或是小孩，恐有代謝不良的風險，對身體造成危害。

4、添加人工色素：為使外觀看起來比較鮮豔，增加消費者購買機會，有些業者會在水果乾裡添加人工色素，雖然目前市面上大多都是食用級色素，但黃色4號、5號、紅色6號、40號，與注意力不集中、過動有關，而小孩子攝取過多，也會影響智力發展問題，就連常吃蛋糕、巧克力、馬卡龍等裡也會添加。

5、添加人工甘味劑：也就是俗稱的代糖，如糖精、甜精等，是屬於合法的添加物，但因為便宜、成本低，被業者大量用於瓜子、蜜餞類等，但國外曾有動物實驗研究指出，糖精與甜精會增加老鼠罹患膀胱癌的機率，因此在方面，仍是有危害的疑慮。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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