漫步紅石步道蓋亞那嘗布農美食 超棒的台東海端部落小旅行

紅石步道位於花東縱谷關山與海端交界的紅石部落，這條規劃完善的步道串連888相思林步道與紅石林道，成為花東縱谷極具特色的步道，適合親子漫遊也適合登山健行。行政院農委會水土保持局臺東分局與海端鄉公所一起輔導推動農村體驗，邀請大家一起漫步紅石步道賞花、賞鳥，部落尋幽訪勝再到崁頂部落品嘗布農族風味餐，這一日的遊程輕鬆又愜意。

一早又來到米國學校，今天我們的課程不是關山好米，是要前往山邊的紅石步道踏青。從米國學校到山腳車程約五分鐘，步道起點也是關山環鎮自行車道的一部份，這條全台最早設置的自行車道不僅風靡一時，更讓關山小鎮聲名大噪。

步道起點位於環鎮自行車道與東5線交叉口，這裡有一些空間可以停車，自駕來玩也很方便。關山圳從下方流過灌溉整個關山地區農田，這條來自新武呂溪的純淨水源是關山米好吃的秘方。解說老師告訴我們，因為時間不夠，今日不走林道，會走1.3K相思林步道上去看縱谷風景，再回到部落逛雜貨店、摘水果。

步道前段穿梭在相思樹林中，關山地區有許多來自竹、苗的客家鄉親，他們也將製炭、提煉樟腦的技術帶到東部，在關山郊山地區種植大量的相思樹與樟樹，製作高品質的木炭與樟腦油。

這片相思樹林就是製作木炭最好的材料，其中也夾雜許多老樟樹，成為步道解說最佳素材，如今這些傳產雖已式微，但行經其間，仍可見到炭窯遺跡，彷彿時空回到從前。

紅嘴黑鵯是布農族的聖鳥，據傳紅嘴與紅腳是因為幫布農族人銜火種燒紅的，具有樂於助人、堅忍不拔的形象，這鳥到了泰雅族則成了滅火英雄，雖然個頭不大，但在原住民朋友心中的形象絕對是偉岸高大無誤。

從步道空曠處可遠眺縱谷阡陌縱橫的悠然風情，早期關山鎮是台東縱谷行政中心，在日治時期也是移民村，所以街道如棋盤、日式木造老屋隨處可見。

東部的鄉鎮劃分不管是花蓮或台東都一樣，靠中央山脈與縱谷平行劃分不同行政區，例如萬榮對應瑞穗、玉里對應卓溪，到了台東就是海端、延平對應關山、鹿野。在紅石部落，道路兩側分別屬於關山與海端，連路燈造型都不同的有趣畫面。

「柑仔店」這三個字承載著許多人小時候的美好回憶，在沒有便利商店的年代，這柑仔店就是小朋友的天堂。買糖果、吃冰棒坐在店前長凳露出幸福滿足的笑容。轉眼間，數十年飛奔而過，美好過往歷歷在目，如今柑仔店僅存於鄉下與部落，到部落走走，或許能讓你重拾兒時回憶。

走完紅石步道，再來是犒賞自己的行程，我們要去吃大餐了！崁頂部落同樣是布農族原住民的聚落，部落裡的蓋亞那工作坊為了傳承布農文化，推出多種不同遊程與「部落餐桌」美食體驗。

崁頂部落近年種植很多紅藜，搭配小米、蕃薯、玉米等雜糧作物，製作最健康的部落美食料理。蓋亞那工作坊的部落餐桌設置在田間工寮裡，直接在田裡面用餐，可說是產地餐桌最短距離。

支撐湯鍋的「三石灶」也是部落傳承重要的元素，不僅代表著宣示土地領域，火種的延續也是部落傳承最重要的一部份。

小米飯是布農族人的主食，崁頂部落復育小米有成，推出布農小米套餐，強調無塑、環保，除了「原形食物」連餐具也都就地取材，以姑婆芋、月桃葉承裝，搭配田間花草，信手拈來就是色香味俱佳的精緻饗宴。

菜色內容包括自製的布農泡菜、小米飯、酥炸紅藜葉天婦羅佐蜜漬桑椹、火烤鹹豬肉、烤豬肋排與樹豆野菜湯等，餐後還有手工製作的美味甜點，這一餐吃得滿意極了。天然食材的特點就是無負擔，這種感覺很難形容，但你就是知道，這一餐健康且美味，是會讓人想念的美食料理。

今日一整天的海端部落遊程以蓋亞那工作坊的美食做Ending，這趟的主題是布農族，透過精彩解說與美食文化體驗，我也更認識了這個台灣高山原住民族群，他們爽朗中氣十足的笑聲至今仍然縈繞腦海，生活不簡單簡單過生活，在這裡不是口號，如果你也想感受這種純粹的氛圍，那就來部落走一趟吧。

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主   編 ：吳東峻
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