7款神級年菜連明星都在搶！朱芯儀私藏「花椒鮑魚佛跳牆」、藍心湄大讚「鬆糕」
2026過年團圓年菜吃哪家？大家都早早訂好過年準備上桌的「大菜」了嗎？這7道年菜連明星都愛不釋手？從華麗的「八寶葫蘆鴨」、「鮑魚佛跳牆」到甜點「鬆糕」每樣都讓人食指大動，《女人我最大》年菜特輯，趕快看下去！
明星私房年菜1｜朱芯儀推薦「花膠鮑魚佛跳牆」
朱芯儀推薦來自國宴主廚高鋼輝的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，原本是萬豪酒店內用限定，但因為年夜飯實在太熱門，內行老饕們訂滿滿，於是開放外帶。選用頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時打造濃韻港式「上湯」湯底，再加入豬蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排一起入甕燉煮4小時，湯頭清澈卻喝得到濃韻內涵，口口令人回味無窮。
明星私房年菜2｜朱芯儀推薦「青藤椒牛腮飯」
同樣來自萬豪酒店的「青藤椒牛腮飯」，以蔥蒜、洋蔥、辣椒、青花椒、泡椒與多種香料爆香，再加入滷得軟嫩可口的和牛腮肉、牛筋，並拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋，以及爆香青花椒，包覆上荷葉蒸成。和牛香氣和花椒香氣交融，每一顆飯粒都吸飽滷汁，帶香辣但不嗆口，獲得明星們一致好評！
明星私房年菜3｜卞慶華推薦「蟹粉上湯焗龍蝦」
「蟹粉上湯焗龍蝦」來自國聯大飯店內的北馥樓，今年剛入選《台灣米其林指南2025》，以澳洲活龍蝦、蟹粉交織出濃郁香氣。蟹肉剝出後下鍋，加入洋蔥、紅蘿蔔等拌炒，並將烤過的「鹹蛋」打碎後一同下去煮，以增加香氣。蟹粉是用蟹肉製作，香氣濃郁且鮮美，與麵、飯、豆腐等搭配都很涮嘴。
明星私房年菜4｜卞慶華推薦「古法蔭油鮑魚東坡肉附荷葉夾」
北馥樓的招牌菜「古法蔭油鮑魚東坡肉附荷葉夾」，也是《台灣米其林指南2025》的推薦菜色。精選三層肉精修成方形，以藺草綁起定型、汆燙，接著放入砂鍋以醬油、冰糖等簡單調味慢火燉煮4小時，樸實不花俏、全然由時間與火候孕育而得的美味。鮑魚與東坡肉風味相似，但滷汁是分開製作，使用蠔油、醬油等食材，慢火低溫滷製約1-2小時，再浸泡入味。讓鮑魚充分吸收滷汁風味且口感適中。將食材夾進柔軟蓬鬆的刈包，一口咬下滿滿奢華感。
明星私房年菜5｜卞慶華推薦「八寶葫蘆鴨」
「八寶葫蘆鴨」同樣來自北馥樓，總舖師以精湛的古法刀工將鴨身骨架由臀部去除，保留完整鴨皮，費時又費工需兼具耐心與精湛手藝，是快要失傳的手工菜。在鴨身體裡填上以排骨、栗子、白果等八種珍饈組成的八寶餡料加上油飯，先炸後蒸3小時，鴨香及食材精華都被鎖在油飯內，海陸精華與鴨油香氣完美交融，是過年上桌絕對引爆討論度的一道。
明星私房年菜6｜Mei推薦「美齡思鬆糕」
上海鬆糕是江南富貴人家必備點心，包入紅豆餡、冒著蒸氣的「美齡思鬆糕」來自「蔣府宴」，因蔣宋美齡女士對它情有獨鍾而遠近馳名，用糯米製成的鬆糕柔軟、濕潤紮實，紅豆香、淡雅米香和桂花香交織，甜而不膩口，讓人欲罷不能。
明星私房年菜7｜桑布伊推薦「羊奶樹玉米金雞湯」
讓藍心湄一入口就大呼好喝的原住民私房年菜！來自花蓮「慕名私房料理」的胡志強主廚，他同時也曾受邀成為外交部的國宴主廚。「羊奶樹玉米金雞湯」以羊奶樹入湯，加入在地當季野菜，與花蓮玉米雞一起燉煮，原住民暱稱「九菜一湯」湯頭清香甘甜、風味獨特，是一道阿美族具代表性的湯品，讓人回味無窮。
以上就是7款《女人我最大》節目中明星私藏的神級年菜，更多道美味年菜就在完整節目中，祝大家新年快樂！桌桌都能吃到好吃年菜。
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