食品工廠應設置衛生管理人員，為產品把關！

內容提供＝食藥署

為了提升食品工廠的有效管理，維護食品安全衛生及品質，衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）自2019年開始，擴大應置衛生管理人員之規模及類別，除「乳品製造業、罐頭食品製造業、冷凍食品製造業、即食餐食業、特殊營養食品製造業、食品添加物製造業、水產食品業、肉類加工食品業及健康食品製造業」等9大業別外，非屬前述業別的「其他食品製造業」工廠亦應依規模分期程實施。其中資本額未達新臺幣3千萬元，食品從業人員5人以上之其他食品製造業，已於2020年7月1日實施。

食藥署表示，衛生管理人員於食品工廠中擔負食品良好衛生規範（GHP）及食品安全管制系統（HACCP）之擬定、執行與監督，以及其他有關食品衛生管理及員工教育訓練工作，負責為產品衛生安全把關，是很重要的角色。

因此，食藥署也提醒，如未依規定設置衛生管理人員，將依食安法第47條第4款規定，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。另外，衛生管理人員資格之詳細資訊，可於食品藥物管理署網站 首頁>業務專區>食品>食品業管理>10衛生管理人員宣導簡報（含Q&A）項下查詢。

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