微醺地圖／台南酒吧「Bar Home」隱身復古洋房，原創調酒、驚豔餐食、親切服務給你回家的歸屬感
從Bar Home開店之初便吸引眾多媒體在疫情尚未趨緩之前，南下前往採訪，Bar Home之所以擁有如此高的聲量，全都拜主理人黃奕翔（阿翔）所賜。大學時代便在台南酒吧打工的阿翔，是台灣酒吧南霸天TCRC的靈魂人物，開業十年的TCRC，以台味雞尾酒為台灣調酒文化開創新局，TCRC不只曾入選亞洲50佳酒吧，也在國際調酒賽事中屢獲佳績，身為TCRC扛壩子的阿翔，以「Home」為概念開設的新酒吧，當然吸引全台酒友們前往朝聖。
#Bartender的人生新頁 從回家開始
前身為耳鼻喉科診所的台南庭園老洋房，外觀雖與一般民宅無異，但若你是初次踏進 Bar Home，絕對會對店內空間之寬廣驚嘆連連，和洋式混合的建物空間搭配沉穩的木色基調裝潢與古董家具，讓Bar Home的氛圍氣派非凡卻仍舊保有居家舒適感。
說到最初為何決定展開新一頁，是因為阿翔覺得無論是自己或者TCRC，都到了該往下一步邁進的階段。「2010年開幕的TCRC到今年正好滿十年，坦白說能夠走到現在的狀態，我是真的壓根沒有想過。」但也正因為如此，讓阿翔在兩三年前就看到了TCRC的天花板，「最主要的問題是受限於空間，TCRC把最多的空間留給酒客，這讓Bartender在調酒與備料上都很受限，有時就連幫店裡添購新的設備都很難容納其中。」喜歡調酒與酒吧生活的阿翔知道自己人生的下半場，應該還是離不開最愛的酒吧行業，「那既然如此，我和太太討論，不如就開間像家的酒吧好了！」
#不是TCRC二店
阿翔再三強調，Bar Home絕非所謂的TCRC二店，「決定開Bar Home的時候我就已經擬定好各種戰略，不讓兩邊的客群打架，所以這兩間酒吧從類型、風格到營業時間都有所不同。」
以「家」為核心概念的Bar Home目前是七點開門凌晨一點打烊，早開店也早收工，未來阿翔甚至還有計畫把開店時間再提早。「這裡為什麼叫Bar Home，是因為我想打造給喜歡喝酒的所有人，一個像家的地方。喝酒是件很健康也很開心的事，那為什麼一旦變成了爸媽，卻很少能夠夫妻一起出來喝酒，一定得一個人負責顧家顧小孩？因為沒地方嘛！」
#精準的時段劃分 家庭客和酒友各取所需
於是，這間希望全家人可以一起前來的Bar Home，成了目前台南酒吧風景中最特別的存在，「Bar Home的酒客主要分為兩個時段，七點到九點會有爸媽會帶小孩一起來吃飯喝酒（當然小孩是喝果汁），九點之後則是來自世界各地的酒客聚集於此喝上一杯。」同時因為Bar Home的打烊時間較早，也讓這裡成為台南Bar Surfing的前哨站。
#持續進化 更多驚喜在路上
阿翔常說Bar Home應該會是他的最後一家店，「我覺得每個城市跟國家的生態都不一樣，我認為如果我把TCRC遍地開花在台南大量開設分店，對我的品牌與城市都不會有太大助益。」所以面對未來，阿翔想做的其實是目前台南甚至是台灣酒吧市場都還沒有人做過的事情，「Bar Home的二樓其實還有很大的閒置空間，我常思考一個問題：『難道Bartender永遠只能做調酒嗎？』」阿翔透露他的點子是想以調酒為概念，去做更多不同的餐飲項目，同時年底期待已久的正宗TCRC二店也將與大家見面。看來當初阿翔為了想打造「家」的感覺而一手催生的Bar Home，將要一步一步慢慢地實現。
Bar Home
地址：台南市中西區中山路23巷1號
營業時間：19:00 ~ 01:00 週日公休，只接受線上預約，用餐時間兩小時。
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