麵包配牛奶會洗腎？專家：關鍵在這個

記者許書萓／台北報導

長期吃麵包配牛奶等於洗腎？營養師許瓊月日前分享一個案例，有名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生，為了補習想節省時間，於是早餐、午餐都在便利商店解決，最常選的就是麵包配牛奶，結果不到4個月竟然「變成要洗腎」！不過別太緊張，這不是必然結果，一般人還是可以這樣吃，但要注意挑選麵包種類以及喝牛奶的時機，不過如果太頻繁仍會有骨質疏鬆、體脂過高的風險。

▲麵包配牛奶，方便但不建議常吃，就連健康的人太頻繁的食用也會有骨質酥鬆、血脂過高的風險。（圖／pixabay）

許瓊月提醒，正常人是可以每天吃「麵包配牛奶」，但因為麵包的含「磷」量太高，會導致牛奶中的鈣質無法被吸收，而有骨質疏鬆的風險，加上麵包本身所含的三酸肝油酯會讓體脂過高。

▲想要省時與健康兼具，營養師建議選擇全麥麵包做成的三明治。（圖／pixabay）

如果真的要節省時間，許瓊月建議，可以選擇含有全麥吐司搭配生菜、鮪魚或雞肉所做成的三明治，飲品則依照自己的喜好做選擇，咖啡、果汁等都可以。其實也能喝牛奶，但注意與吃麵包的時間相隔半小時再喝，這樣身體才能吸收到牛奶的鈣質。

▲麵包會有高磷的問題，關鍵在於讓麵包蓬鬆的「膨鬆劑」。（圖／pixabay）

麵包為什麼會有含磷過高的問題？許瓊月解釋，不管任何麵包都會有，關鍵原因在於做麵包時所添加的「膨鬆劑」，因此無論是甜甜圈、鬆餅等，只要會蓬鬆的糕點都會有含磷過高的可能。

▲法國麵包是麵包控不傷身的選擇之一。（圖／pixabay）

因此許瓊月建議，挑選麵包時應該挑選不蓬鬆、較硬的種類，例如法國麵包。而自己在家做麵包也要注意，盡量不要添加「膨鬆劑」，不然一樣會有含磷量過高的問題。

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