Vogue吃什麼｜炸雞板前吃過嗎？新加坡預約困難Small's攜手週末炸雞俱樂部推2日限定4手餐會，10道亞洲風味菜式顛覆想像
誰說炸雞只能豪邁地大口吃？擅長推出炸雞創意料理與吃法的周末炸雞俱樂部，首度攜手新加坡預約困難店Small's，於11月12、13日推出兩天限定「FRIED CHICKEN OMAKASE炸雞無菜單料理」 客座活動，將炸雞徹底拆解、重組，變身成一道道充滿驚喜的板前料理。
新加坡瘋狂主廚Bjorn Shen愛炸雞愛到刺上身
新加坡餐飲圈的傳奇人物，Bjorn Shen對炸雞的狂熱從身上的炸雞刺青可見一斑。不只經營新加坡ARTICHOKE、SMALLS、JELLY FISH等知名餐廳，還曾擔任新加坡版《MasterChef》多季的駐節目評審，以辛辣毒舌同時又瘋狂叛逆的形象讓人印象深刻。除了以廚師身份登上各大媒體，同時還是美國廚藝學院（CIA）授課老師，橫跨餐飲經營、料理教育與國際媒體領域，以鬼才形容似乎也不為過。
一炸入魂！當新加坡的瘋狂創意，遇上台灣炸雞靈魂
週末炸雞俱樂部主廚Jeek Pan以大膽創意與叛逆料理風格聞名，來自新加坡的主廚Bjorn Shen同樣做菜狂野不羈、充滿實驗精神。兩個人皆對炸雞有偏執的追求，極致的口感、精細的烹調、任何炸雞能讓你腦洞大開的方法他們都會嘗試。
兩人首次合體，當然不是將彼此招牌菜合成一套餐單這麼簡單，而是透過主廚的創意交流，重新思考炸雞的每一種可能⸺從雞翅、雞腿到雞胸，甚至延伸至壽司、燒賣、湯品與甜點，將炸雞不同部位轉化為一道道具有故事性與驚喜感的創意料理
十道料理釋放你對炸雞的想像
本次「Fried Chicken Omakase」透過主廚對食材、香料與料理形式的重新詮釋，打造一場從開胃小點到甜點都充滿戲劇張力的炸雞饗宴。Bjorn與Jeek主廚將日式板前（Omakase）的形式打破重組，融合漬物、壽司、湯品、釜飯、割烹等菜式，並大膽加入層次豐富的新加坡風味。
新加坡料理狂人Bjorn的招牌菜「胡椒雞翅」，結合安達利曼花椒、尼泊爾馬告與二節翅，讓香料的奔放個性成為整場料理的開場亮點，開場即讓人舌尖為之一亮。
期待值破表的「炸雞壽司」，以鐵火軍艦壽司為原型，將鮪魚大腹、青蔥搭配中翅，把壽司與炸雞這個看似不可能的組合重新演繹。
另一道「炸雞燒賣」則以翅腿搭配鰹魚奶油、義式檸檬香菜醬與黑木耳，讓熟悉的燒賣概念展現全新風貌。
台灣炸雞代表Jeek則拿出招牌菜「不是炸魚薯條」，以極嫩的雞柳在極短時間炸熟後，用雞肉漬的雞汁蒸氣蒸熟，將海膽、鮭魚子、明太子、啤酒麵衣組合成層次飽滿的亮點，以幽默方式重新詮釋經典炸物料理。
最後，則是將兩位主廚與雙方團隊五月在新加坡小印度聚餐的記憶，凝聚成一道組合料理⸺「雙主廚秘制香料飯與番紅花奶油雞」。Bjorn以「印度香料飯」 打破新加坡料理=雞飯和叨沙的刻板印象，先炒香雞肉瑪莎拉，再與茉莉長米混合，香氣四溢；Jeek的番紅花奶油雞則是用珍貴的番紅花與番茄、牛油、鮮奶油、腰果燉煮，最後放入的不是水煮雞肉而是炭烤雞排，跟小印度的餐廳一樣，兩道菜用香蕉葉盛裝，主廚建議：「用手吃更美味！」
從亞洲香料、日式壽司到西式炸物與甜點，10道料理看似天馬行空，卻都圍繞著同一個核心：炸雞，究竟還能有多少種令人意想不到的吃法？
Small's × Weekend Chicken Club｜Fried Chicken Omakase
地點：台北市信義區基隆路二段74號，週末炸雞俱樂部信義店
時間：2026年11月12日（四）- 2026年11月13日（五），17:30 / 18:00 / 20:30 / 21:00（提供4個時段選擇）
價格：SMALL’S MENU， 10 course 1680+
CHEF’S MENU， 10 course 2480+
價格及內容以當日菜單為主
訂位連結：https://inline.app/booking/-MuUK7-R0dRrPAEcZQj-:inline-live-2/-MuUK7D76LIXKc8PuQUc