腎功能不好別亂吃！「8地雷食物」曝光 雞蛋豆腐也中招
台灣有超過200萬名慢性腎臟病患者，洗腎發生率近年來高居世界之冠，若想避免腎臟負擔，飲食非常關鍵。營養師蕭瑋霖提醒，如果腎功能不好，最好要避免8種食物，像是楊桃、低鈉豆腐和低鈉鹽等，都可能對腎功能不佳者造成影響。
蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」提醒，火腿等加工肉品每1克蛋白質帶有21毫克磷，對比去皮雞胸只有9毫克，高出不少；滷味及火鍋常見的雞蛋豆腐每100克也含有1040毫克的磷，約是傳統豆腐的9倍。
蕭瑋霖指出，楊桃也對腎臟不好，但關鍵不是鉀，其每100克約有152毫克鉀，比香蕉還要低，但關鍵是它有腎臟無法排出的神經毒素，研究發現，136起楊桃中毒案例中，有69%原本就有腎功能不全問題。
蕭瑋霖指出，很多人腎功能不好會吃低鈉鹽，但這類商品會用鉀取代鈉，每100克約含有2萬6000毫克的鉀，台灣法規要求包裝標示「腎病變者應諮詢醫師或營養師」；菜湯和燉湯也會讓鉀溶進湯內，每100克市售豬大骨高湯就含有4472毫克的鈉，因此腎功能不佳者最好少喝。
蕭瑋霖透露，來路不明的草藥吃了也可能造成腎衰竭；乾香菇及紫菜每100克則含有2000至2750毫克的鉀，因此需要限鉀者在烹煮時不要放太多；最後則是蛋黃，限磷者可以多吃蛋白，因為蛋白每100克僅含有15毫克的磷，但每100克蛋黃含有569毫克的磷，最好也要少吃。