結合藝術、茗茶與調酒！新北板橋餐酒館「CAJU」：模糊晝與夜的界線，沈浸於茶香與酒韻交織之際
在板橋民族路的一隅，一間名為 CAJU 的新空間低調開幕，迅速成為板橋人尋找靜謐療癒用餐空間的新據點。揉合茶藝與餐酒，CAJU 不只是間餐酒館，它在晝與夜之間流動，讓人沈浸於茶香與酒韻交織的感官體驗。
「Keep it Caju」源自英文「Casual」與堅果「Caju」的雙關，象徵自在、放鬆、保留生活中的儀式感。CAJU 期望成為人們在日常中短暫歇息的一方角落，無論是午後一杯茶，還是深夜一場微醺，都能讓人重新與自己連結的微小快樂。空間設計以酌飲清幽為主題，融合北歐簡約與日式侘寂，透過石材、木料、泥質與柔光元素，創造出如藝廊般的視覺張力與情緒溫度，這樣的美學，也讓 CAJU 才剛剛落成就奪下 2025 美國 MUSE 設計大獎金獎肯定。
與多數餐酒館的定位不同，CAJU 從下午一點便開始營運，讓茶與酒在時序中自然過渡，侍茶師每日嚴選多款頂級茶品，杉林溪金萱、紅玉紅茶、蜜香紅烏龍等等，打造一場白日也能細細品嚐的溫柔儀式。而夜幕降臨，CAJU 的調酒吧檯開始散發靜靜閃光，本季酒單以「意識流」為概念，從經典酒譜出發，揉合茶、香草與果實元素，打造獨特品味的調酒。
例如「伏流少年」靈感來自 1937 年的經典「Twentieth Century」，將文山包種茶、紅心芭樂、可可脂與蘭姆酒融為一體，描述當代年輕人在世界漂流的心境；「荼獨」則以阿里山迷霧森林為靈感，白荳蔻與石蓮花汁的結合，營造出枯木與潮濕交錯的層次感，彷彿走進霧裡山林。茶與酒的搭配之中，也相當推薦「鳳凰單叢茶酒」，以琴酒泡製中香水蜜蘭香烏龍，佐山竹汁香氣，甜中帶雅；「金萱水梨茶酒」則融合杉林溪金萱與日本水梨，呈現如牛奶糖般的尾韻，是清爽又柔韻的選擇。
除了茶與酒，CAJU 也端上多道佐酒佳餚，超人氣的「腰果炸雞」外酥內嫩、香氣四溢，搭配酸奶醬汁為調酒增添鹹香轉場；「松阪豬阿根廷青醬義大利麵」則由脆口彈牙的松阪豬，與風味濃郁的青醬義大利麵組合，飽足又美味，夜晚的時光有酒有食，滋味層層遞進。
CAJU 與藝術也有相當深刻的連結，不定期與藝術家合作策展，近期推出與玻璃藝術家陳建志老師聯名的限量玻璃攪拌杯，作品融合水墨與膠彩的內在景象，與調酒的沉靜節奏呼應。空間本身也將不定期舉辦茶席、展覽活動，從味覺延伸至視覺與思維，讓每一次入店都成為一次新的感官旅程。
CAJU 餐酒茶藝複合式空間
- 地址：新北市板橋區民族路37-2號
- 營業時間：每日 13:00 - 02:00
- 預約電話：0919-009-270馬上成為GQ LINE好友，每週好物話題一次掌握！