啤酒配炸雞或香腸，是消暑絕配？中醫師：涼在嘴裡傷在胃裡
夏天飆高溫，此時有的人選擇喝一杯冰涼的啤酒，感覺清涼消暑。不過，中醫師提醒，啤酒性冷可解暑，卻並非所有體質的人都適合喝啤酒，且部分食物和啤酒屬性相衝突，兩兩搭配可能危害健康，特別是喝啤酒配炸雞或香腸，不僅容易引發胃炎，甚至會增加胃癌的風險。
啤酒性冷可解暑，僅適燥熱體質者中午飲用
董懿容中醫師表示，中醫認為啤酒的食物屬性濕冷，有解暑的功能，不適合虛寒體質的人，較適合體質燥熱、火氣旺，且經常口渴的人，不過，飲用應集中在最熱的中午時段，避免早上或傍晚甚至晚間飲用，以免傷及腸胃，導致濕寒體質，出現反覆性拉肚子等腸胃不適症狀。
除了體質之外，本身有痛風、腸胃道不適、經常腹瀉、胃潰瘍、胃食道逆流、高血壓或糖尿病等代謝性疾病，以及慢性疾病的患者，都不宜飲用啤酒，以免加重身體的代謝負擔，導致病症惡化。
啤酒配炸雞、海鮮！食物相剋傷健康？
董懿容中醫師特別提醒，即使能夠飲用啤酒，也要注意搭配食材的屬性。舉例來說，啤酒配上屬性燥熱的炸雞或油炸類食物，不僅有熱量高的肥胖問題，也容易導致濕熱體質，增添男性痛風、女性月經不順的風險和困擾。
而不少饕客喜愛的啤酒蝦料理，董懿容中醫師表示，蝦子性寒，直接和濕冷的啤酒一起烹煮會冷上加冷，吃下肚更易傷害脾胃，建議加入熱性的蔥薑蒜或紹興酒共煮，平衡菜餚屬性。不過，這樣寒加熱的中和作法，也可能造成濕熱體質，臨床常有腸胃不適、腹瀉等症狀，或是搔癢、陰部濕疹等皮膚問題。
啤酒入菜添風味，搭配蝦蟹易釀痛風？
站在營養學的角度，台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師洪若樸表示，啤酒含有啤酒花酵素，具有嫩精的作用，用於烹調肉類有軟化肉質的效果，適合搭配白肉料理，但多數人誤以為啤酒配海鮮會提高痛風發作的風險，導致痛風性腎病或痛風性關節炎。
事實上，真正誘發痛風的凶手是啤酒。啤酒成分中的啤酒花含有大量嘌呤，會在體內代謝成為尿酸，造成血液中尿酸急速升高，誘發痛風的急性發作，尤其需避免在空腹時飲用。
撇開啤酒蝦或啤酒蟹等海鮮料理中的啤酒成分不談，蝦肉和蟹肉本身不會造成血尿酸上升、誘發痛風，但富含蛋白質和膽固醇的美味蝦膏和蟹膏卻是個大地雷，因此吃啤酒配海鮮時，千萬別再對蝦頭和蟹膏念念不忘，也不要吸吮湯汁。
燒烤醃燻物當下酒菜，小心胃癌找上身
除此之外，洪若樸營養師提醒，啤酒也應避免與汽水或產氣食物一同攝取，以免削弱腸胃排空能力，導致腸胃不適。更重要的是，喝啤酒時應避免拿煙燻醃漬類食物當下酒菜，常常這麼吃，容易造成胃炎、胃潰瘍，久而久之，胃癌找上身。
洪若樸營養師表示，經常攝取酒精、燒烤油炸、加工肉類、醃漬等食物，等於在吃「致癌特餐」。燒烤過程會產生的多環芳香烴，香腸等加工肉類所含的硝酸鹽、亞硝酸鹽，都有致癌疑慮，留在腸胃時間愈長，致癌物質吸收愈多，又常常喝酒耗損身體排毒修復能力，更不利健康。
【華人健康網】提醒您，飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒。
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