[花蓮小吃報你知] 自強夜市 堅持的好味道

原本在吉安鄉自強路口的自強夜市，因為違反都市計畫使用分區的規定停業拆除，在2015年年底近百家攤位搬遷至東大門夜市，隨著自強夜市的進駐，讓東大門夜市增添更多的人氣、買氣與選擇性，吸引更多人潮前往夜市大快朵頤，聚集更多的美味與歡樂。

創新服務 人氣進駐
最早自強夜市的攤販多在東洋飯店前的廣場設攤，但因為土地問題，攤位遷移至六期重劃區，之後又遷至自強路口的位置，而有了「自強夜市」的名稱。2015年12月27日自強夜市進駐東大門夜市，自強夜市也迎來新的改變。
還在自強路的自強夜市，附近的鄰居常抱怨環境髒亂與噪音問題，還因此接到環保局與衛生局的關切與稽查，搬到東大門夜市後，環境變得更加整潔與寬敞，也因為夜市的聚眾效應，吸引許多國內、國外的觀光客前來，尤其香港、泰國、韓國的觀光客增加，東大門成為名副其實的「國際」觀光夜市。
東大門夜市也是全臺灣首先提供多元支付服務的夜市，利用信用卡、手機或墊子票證的支付方式，減少現金交易，不但縮減拿錢、找錢的時間，也降低食物汙染的機會，讓遊客在東大門夜市中購物方便、吃得安心。

愛心傳承　回饋社會
自強夜市曾經舉辦大型的義賣活動，由受贈的單位派義工幫忙收帳，參與的店家會將當日的營業總額全部捐出，遷至東大門夜市的自強夜市，也將舉辦愛心義賣活動，延續做公益、資助弱勢的傳統。
現在東大門夜市可分為福町夜市、各省一條街、原住民一條街、自強夜市四個區域，最後加入的自強夜市，也將有專屬的入口意象，未來遊客來花蓮逛夜市，就更容易聞香覓食，「自強」不息。
美味小吃 滿足老饕胃
來自強夜市千萬別錯過全臺灣第一家的雞翅包飯，選用在地富麗米，將去骨的雞翅包裹調味的圓糯米，用傳統的方式蒸煮後高溫油炸，將雞翅表皮炸成金黃色的酥脆口感。這道料理原本是國宴上宴請貴客的菜餚，老闆將原料做改變加入在地食材，成為夜市的熱門小吃。另一家販售炸雞料理的店家，則以韓式風味獲得遊客喜愛，老闆製作時會幫雞腿肉「馬殺雞」捏成圓型，丟入油鍋現炸，不但吃的時候好入口，也能將雞肉的肉汁鎖在炸雞球中，鮮嫩多汁；獨特的醬料分為辣味紅醬及甜味黑醬，不同口味供遊客選擇。
花蓮第一家的東山鴨頭從東陽廣場就開始擺攤開業，中間遷移至六期重劃區、自強路口到現在的東大門夜市已經有20多年的時間，使用多種中藥藥材長時間熬煮入味，甜鹹適中的美味征服老饕的胃與心。若想暖暖脾胃，可選擇四季皆宜溫補的當歸鴨肉，用大骨熬煮6至7小時的湯頭，搭配乾麵線或是沙茶羊肉，鴨肉滑嫩口感以及清甜湯頭，滿足口腹也獲得滿滿營養。

人氣店家 不變的好味道
維持18年老味道的炸螃蟹，從自強路搬到東大門夜市後人氣依然不減，老闆說自己沒有特別的料理秘訣或配料秘方，唯一的堅持就是食材新鮮，產地直送的沙蟹最適合油炸料理，外殼柔嫩、肉質口感佳，攤位前排隊的人潮，說明了即使位置改變，但不變的好味道仍吸引遊客聚集，創造好業績。
從東陽廣場就經營到現在的燒烤店家，練就了28年的烤肉好功夫，加上選用新鮮食材，不用特別醃製就能嘗到食物的美味，成為遊客在東大門夜市指名要到訪的店家。老闆透露自己生意火旺的秘訣，便是聽取並採納客人提供的意見，調整醬料配方，讓獨家醬料與現點現烤的新鮮食材，成為完美的組合搭配。
吃完各式炸、烤、滷、燉的美食，可以來一份甜點作為結尾，花蓮第一家拔絲地瓜便是不錯的選擇。選擇天然食材，將糖衣均勻裹在現炸的地瓜塊上，剛出爐的拔絲地瓜，皮脆內嫩，即便無法一下子吃完，也可放置冷凍庫品嘗冰涼滋味，享受不同口感的風味。
下次來花蓮，千萬要來逛逛熱鬧的東大門夜市，以及品嘗看看自強夜市的美味與堅持！

出處：《花蓮趣》