名家分享~張昱謙》油品事件上街頭 食安不能這樣思考！
◎ 張昱謙
整起油品事件，我覺得國民黨真的完全成功操弄台灣人理盲又濫情的劣根性… 忍了很久沒發文，看到他們要來個遊行，實在不罵不行，比油還惡劣！ 不知道大家有沒有想過為什麼很多醫師或毒物專家並沒有針對這件事全力抨擊政府？
並不是事情不嚴重，而是不需要恐慌和獵巫！
食安風險控管並不是畫一條線非黑即白，標準是一條安全警戒線，就人體健康而言，大多數其實還有緩衝區，這要從每日攝取量、個人飲食習慣、還有個人健康代謝等狀況去判斷。
所以並不是你吃了超標的東西就死定了，如果你真的很擔心，我建議你千萬不能吃燒肉，燒肉Bap含量我看一些報告，基本上都超出標準5倍以上。
再來，台灣對Bap的標準非常嚴，台灣採取2.0ppb，是最嚴格標準，大多數國家都遵循Codex 5.0ppb；美國還根本沒限制，因為FDA重視的是製造過程。
中聯油這次查出是8.2ppb，這很糟糕沒錯，也超出Codex標準，但他是原油阿~
一般你吃到的油，其實都稀釋好幾層，就好像你車子吃的油，不是從土裡冒出來黑乎乎的那種原型。所以真的不需要恐慌，每天被迫吸的二手菸和燒肉，遠遠都超過Bap標準。
再來，這批問題油到下游已經稀釋過，我們就針對他稀釋後的商品來加強抽檢就好，是不是真的依然超標？沒有的話，我們是不是應該要給廠商一個公道，也要給餐廳一個理由，不要獵巫，這點不對嗎？
你知道KMT喊全面下架喊的很爽，但是事實是，只要有進口中聯的，管你產品是不是有用，管你的配方如何，全部都下架。
這樣的處理方式短期可以，但要有標準阿，沒有管理標準，就是獵巫，不是嗎？你喜歡被獵巫嗎？你不喜歡，餐廳也不喜歡阿~ 行政院只是提一個上架標準，被形容成再幫廠商說話，但其實能不能上架權力在地方，你蔣萬安和盧秀燕有種就永遠通通不要上架 ！
整個食安問題不是國民黨這種處理方式的，KMT只要恐慌和獵巫，他並不是真的關心安全和民生。
恐慌的社會才是他權力的來源。
針對食安問題處理，事實上，整個政府架構就很像災害指揮中心，中央是指揮官，地方要回報和第一線處理，能力不夠就要請指揮官調度。結果現在不是ㄟ，地方不回報且不聽指揮就算了，還反過來罵中央不處理，這樣有道理嗎？
我只能說，想去參加遊行的人，拜託好好思考一下！算我拜託大家，相信科學和證據，沒有那麼困難啦 ~~
國民黨要遊行也OK，但你處理的方法是什麼？訴求是什麼？我看到現在只有仇恨！
不要問我為何知道這些，我可是經歷過豬和牛洗禮的男人！唉…不過我看ART(台美對等貿易協定)公布後，接下來三個月應該天天食安轟炸了……
拜託大家，適可而止！食安真的不是這樣思考。
(作者為淡江大學講師)
本文經授權轉載自Kenny Chang臉書