元宵節吃元宵！元宵、湯圓成分相似 食藥署：製程不同

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】今（12）日正逢元宵節，許多民眾為了慶祝，多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節。食品藥物管理署表示，元宵、湯圓的製程及成分各有不同，民眾在選購和食用上應注意4大原則，確保食品衛生。

元宵、湯圓差在哪？ 成分相似製程卻不同

元宵與湯圓其實有所不同，食藥署說明，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。由於產品的製程與成分，會影響其口感與保存方式，建議民眾可選擇適合的產品食用。

▲湯圓與元宵的差異。（圖／食藥署提供）

選購湯圓或元宵時 要注意4大原則

食藥署也宣導，民眾選購及食用時可注意下列事項，以確保食品的安全衛生：

1.選店家：選擇有食品業者登錄字號的食品業者，且留意現場製作環境乾淨整潔。

2.看標示／主動問：主動詢問店家或仔細閱讀外包裝標示的成分及過敏原資訊，並確認保存期限及保存條件。

3.妥保存：冷藏或冷凍保存，勿儲放在7℃至60℃的溫度範圍，避免食品變質。

4.要煮熟：烹煮食品中心溫度超過70℃，湯圓、元宵煮熟浮起後再煮1至2分鐘，確保內外完全熟透。

▲民眾選購湯圓或元宵時要注意這4大原則。（圖／食藥署提供）

最後，食藥署提醒，湯圓與元宵多半有高糖與高油問題，建議適量攝取並搭配均衡飲食，過個兼具美味及健康的元宵節。

# 首圖來源／Freepik

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