牛內臟、豬腎萊克多巴胺擬依國際標準 衛福部︰不會粗暴地說調就調

台美簽署台美對等貿易協定，牛豬的萊克多巴胺殘留量，將對齊國際標準，現行國內針對豬腎、牛內臟的把關，可能調整。衛福部強調，「不會這麼粗暴地說調就調」，將會召開專家會議討論。

台美完成台美對等貿易協定簽署，其中在牛豬產品的萊克多巴胺（萊劑）安全容許量（MRL）部分，行政院今天凌晨透過新聞稿說明，會依據科學證據對齊國際標準，與國際食品法典委員會（Codex）一致，並經台灣風險評估，牛豬產品在飲食場所標示原產地不變、邊境及後市場抽驗機制也不變。

衛生福利部食品藥物管理署副署長蔡淑貞強調，「不會這麼粗暴地說調就調。」這次協定中很重要的一部分，是要對齊國際標準，在這大原則下，「還是會依照國人的攝食習慣等相關資料，進行膳食風險評估」，將盡速召開專家會議討論，一定會做風險評估，依照科學實證，確定風險可接受才調整，後續盡速完成行政程序。

在進口牛肉部分，目前台灣僅訂有萊克多巴胺在牛肌肉的殘留容許量為0.01ppm。蔡淑貞指出，絞肉也是肉，這部分沒問題，至於新增的牛內臟部分，將參考國際標準，但在訂定容許量前，邊境目前維持現狀。

在進口豬肉部分，就食藥署定期更新的「豬肉儀表板」來看，直到2025年才首次有三批澳洲進口豬肉被檢出萊克多巴胺，包括豬腳及豬雜等，雖然未超標，當時仍有不少專家疾呼應監測流向，才能讓消費者安心。目前尚無其他進口豬肉檢出萊劑。

假如進口美國豬肉產品比照聯合國國際食品法典委員會的標準來調整，其中「豬腎」的萊劑殘留標準，可能從0.04ppm，增加為0.09ppm。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，萊克多巴胺為交感神經興奮劑，攝取過多可能導致心跳加快、心悸、腸胃道症狀，嚴重會心律不整，若本來就是心血管疾病患者，風險又更高。

楊振昌表示，各國標準的制訂，與該國民眾的飲食習慣息息相關，有些國家因當地民眾基本不食用豬內臟，可能甚至未訂定相關標準；然而華人社會如台灣，特別是女性在坐月子期間，內臟類包括豬肝、豬腎等，吃得比較多，若要放寬，需要更客觀的數據。

「所謂國際接軌是『參照』而非完全『比照』。」楊振昌以農藥標準為例，強調台灣的農藥殘留規範，也不是與國際一模一樣，會根據國人攝食習慣進行調整，食安標準的制訂需要客觀數據支持，不能像「喊價」般，直接隨意調整數值。

中興大學食品安全研究所教師林信堂表示，在現行食安法架構下，產地標示已是基本要求，加工食品如肉乾、香腸等若涉及「實質轉型」（如生肉加工成肉乾），雖然製造地可標示為台灣，但仍須清楚標示原料肉的來源國。這種「雙重標示」制度已非常成熟，消費者權益與食安標準具備足夠的法理支持與管理手段，不至於因貿易談判而倒退。

（責任主編：莊儱宇）