南開科大USR在地實踐 青銀共學打造南投不老城鎮
南開科技大學積極實踐大學社會責任（USR），115年度執行「建置在地優質老化永續長照服務網—打造南投不老城鎮」，透過青銀共創社區活躍老化，走入南投市營北社區，舉辦別開生面的「龍鬚糖文化傳承」活動。喚起長者童年記憶，成功搭建世代交流橋樑。
相傳龍鬚糖是清雍正皇帝最鍾愛的甜點，糖絲細如千條龍鬚、入口即化。在拉糖包餡過程中，長者需要運用手部精細動作與手眼協調，這正呼應計畫「預防及延緩失智失能」目標。透過懷舊的甜蜜滋味，達到活化長輩身心機能與認知訓練的健康促進效果。
方案由南開科大長期照顧與管理系副教授陳欣蘭策劃。為落實「人才培育一條龍」計畫精神，陳副教授特別邀技藝達人石喬宣對長照系學生進行專業指導；隨後由這群具備長照專業知能的青年學子化身為小老師，走入社區實地教學陪伴長者同樂。過去團隊已成功於土城、上林、新庄等社區深耕，此次進一步將服務量能拓展至營北社區，讓學生在真實場域中學習如何與銀髮族溝通、互動，真正達成「青銀共創、共融與共榮」。
營北社區總幹事邱宜瑄表示，活動有別於傳統課程，內容新穎且互動性高，長輩們參與熱烈。一位長者開心地分享這是我生平第一次親手製作龍鬚糖，回家後一定要把這段難得的體驗跟孫子分享！這種跨世代的經驗分享，正是「青銀共學經驗傳承方案」的具體展現。
另位全身沾滿糖粉的長者興奮地笑著說快幫我拍張照，你看我有多認真！在學生的從旁協助與鼓勵下，長輩們不僅重溫童年回憶，更在完成作品時獲得極大的成就感，大幅提升了自我認同與幸福感。許多長輩給予高度肯定，期盼南開科大能持續推廣此類課程。
南開科技大學長期深耕南投，秉持「南開長照助南投、南投長照有南開」的願景。此次龍鬚糖文化傳承活動，是一場傳統甜點的製作體驗，更是落實聯合國永續發展目標「良好健康與福祉（SDG 3）」與「優質教育（SDG 4）」的最佳寫照。
南開科大表示，將持續帶領師生走入偏鄉與社區，期盼透過制度化的產學合作與社區經營，建置完善的在地優質老化永續長照服務網，讓南投真正成為充滿活力與溫暖的「不老城鎮」。
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