台南咖啡公路始祖！「大鋤花間」郭雅聰歸隱山林　種出亞洲第三名咖啡豆

從174往北延伸的東山175縣道，又被稱為「咖啡公路」，而被譽為這段咖啡公路始祖的「大鋤花間生態農場」主人郭雅聰，與咖啡邂逅的原因卻是個意外。

學生時代好不容易重考上世新大學圖書館系，畢業後從事出版業的郭雅聰，在台北生活了17年，卻始終覺得在都市裡沒有歸屬感，但不想回到故鄉屏東，於是他想起曾為了閉關讀書而寄居一年的東山，那段閒雲野鶴的生活，始終讓他心心念念。

不過舉家搬遷的山居生活，在一開始並不浪漫。為了養家活口，郭雅聰與妻子施玲蘭賣過菜、種過梅子、殺過豬，對每件事都認真投入的他，好像都能做出一番成績，但直到他遇見咖啡，似乎才遇見真正的志業。

起初他種咖啡，只是為了隔絕登山客時常經過住家的困擾，沒想到種出心得，生意也越做越好，這時咖啡館卻被檢舉是國有地，只好忍痛放棄。

幸好郭雅聰在現址找到了合適空間，當時175縣道還不是咖啡公路，他便從零開始，從大鋤花間的木屋到家具都是他親手打造，耗時半年終於讓這塊荒地變成田園咖啡館。

走過20年歲月，大鋤花間已是擁有3甲地的咖啡農場，原本學機械工程的女婿林俊吉與大女兒郭馨蔚，也回到家鄉與郭雅聰一起經營。林俊吉如數家珍介紹農場裡的咖啡豆，比如產量極少的紫葉，酸味突出，甜感豐富；鐵比卡厚實回甘，酸值較低；黃波旁剛好相反，酸值突出，有熱帶水果風味，尾韻順口；薇拉西雅則是前3者的綜合體，酸甜厚實感都有，送去美國咖啡品質鑒定協會比賽，還拿到亞洲第3高分。

使用鐵比卡日曬，搭配黃波旁蜜處理配方豆特調的「檸檬冰咖啡」，既有檸檬的酸香，又兼顧了濃郁香醇，一直是許多遊客的最愛；不嗜咖啡者，也能點一杯不含咖啡因，在非洲等咖啡產地十分盛行的「咖啡果殼茶」。

郭雅聰的咖啡人生，讓我想起田園詩人陶淵明，他們都寧願遠離五光十色的喧鬧都市，反璞歸真；或許對他來說，世外桃源就存於東山的原野，在這裡才有回到家的感覺。

大鋤花間生態農場

• 地址：台南市東山區高原村高原109之17號（175縣道上）
• 電話：0939-723-117
• 營業時間：10：00～18：00，週末延長至21：00，週二公休。

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