洗腎婦「猛吃1養生食物」顧胃！血鉀飆9.2陷昏迷送醫
一名63歲長期接受血液透析治療的女性因胃部不適連續多日以山藥為主食，數日後出現心悸、四肢無力、嘴唇發麻等症狀，隨後意識不清陷入昏迷，經檢查血中鉀離子高達9.2 mmol/L，確診重度高血鉀症。
衛生福利部桃園醫院腎臟科醫師許旗勝說明，鉀離子是維持細胞、神經與肌肉正常運作的關鍵電解質，濃度過高時會干擾神經與肌肉傳導，對心臟影響最為嚴重，可能引發心律不整、心室顫動，甚至心跳停止。
健康成人約八到九成鉀離子由腎臟排出，但透析患者腎功能受損，必須仰賴規律透析清除多餘鉀離子，一旦攝取過量高鉀食物，血鉀便可能迅速攀升至危險濃度。
衛生福利部桃園醫院護理長張書華指出，香蕉、奇異果、木瓜、火龍果等水果，以及山藥、地瓜、馬鈴薯、芋頭等根莖類食材，均屬高鉀食物，是透析患者需嚴格控管的飲食項目。許多患者誤以為天然食物較安全，或在身體不適時認為單一食物清淡可多食，若未留意鉀含量，反而在不知不覺中累積危機。
張書華補充，蔬菜雖含鉀但並非完全禁食，經適當汆燙並捨棄湯汁後，可有效降低鉀含量。另外，市售「低鈉鹽」或「薄鹽醬油」常以鉀取代部分鈉，對透析患者而言屬高風險調味品，選購前務必詳閱成分標示，避免在無意間大量攝入鉀離子。
醫療團隊強調，除規律透析外，維持良好排便習慣亦不可忽視，因腸道同樣是鉀離子排出的重要途徑。日常飲食應避免長期僅食用單一食物，並依醫師、護理師及營養師建議落實飲食控制。衛生福利部桃園醫院呼籲，透析患者與家屬務必重視飲食管理，透過正確食材選擇與烹調方式，防範高血鉀成為隱形的生命威脅。