都幾？鍋燒意麵加沙茶加辣椒粉　台南人：加沙茶叫沙茶麵

圖／TVBS

全台陷入沙茶醬跟辣椒粉風暴，高雄鍋燒意麵從早餐一路賣到宵夜，是平民美食，現在不少店家公告，不主動也不提供沙茶醬，老饕吃了20年直呼不習慣，但大家為了身體健康，對於沒有沙茶醬民眾普遍都能接受。

一碗熱騰騰的鍋燒意麵是不少上班族午餐的選擇，但現在全台面臨食安危機，沙茶醬風波延燒，這一味偏偏又是不少鍋燒意麵必加的醬料。

民眾：「沒有沙茶。」

老饕直言吃鍋燒意麵超過20年，加沙茶已經是日常標配，現在店家直接公布，不會主動加也不會提供給客人，就算不習慣大家也都能接受。

民眾：「當然會不一樣啊，吃了10幾年20幾年，應該說，對啊，從小吃到大都沒有沙茶就覺得怪怪的。」

在高雄鍋燒意麵不論是排隊名店還是連鎖早餐店，現在都不加沙茶，有的店家是以沙茶打底，鋒頭上民眾以健康為優先。

民眾：「會少一味，味道會沒有那麼滿足吧。」

至於台南鍋燒意麵比較特別，原來在地吃法本來就沒有沙茶醬跟辣椒粉，客人想吃不同味道是自己拿桌上的加。

民眾：「在台南如果加了沙茶醬，那個叫沙茶麵，不叫鍋燒意麵。」

台南民眾說鍋燒意麵是吃原味，是吃柴魚高湯的鮮甜。

民眾：「柴魚高湯的那種，原味，原味，就原味沒有加別的東西。」

台南鍋燒意麵沒加沙茶也不會主動加辣椒粉，顧客想吃以前是另外自己加，現在不論內用外帶，店家幾乎都註明不加辣不加沙茶，全台沙茶醬跟辣椒粉風暴，店家跟客人都不敢拿健康開玩笑。

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