喝黑咖啡護心？醫曝「未過濾」恐增膽固醇 3招健康喝
國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔指出，適量喝黑咖啡有助心血管健康，但義式濃縮等未經濾紙過濾的咖啡含較多咖啡醇，恐使壞膽固醇升高，建議透過濾紙沖泡等3招護心。
曾國翔在粉專發文表示，黑咖啡富含綠原酸等強效抗氧化物質，能減少血管內皮發炎。美國心臟協會也明確指出，適度飲用無糖與無奶精的黑咖啡，有助於降低心臟衰竭與中風的風險。
然而沖泡方式是影響心血管健康的關鍵。曾國翔說明，義式濃縮、法式濾壓壺及土耳其咖啡等未經濾紙過濾的沖煮方式，會保留較多咖啡醇。咖啡醇會抑制肝臟中負責清除壞膽固醇的受體，導致壞膽固醇濃度上升，進而加速血管壁上的粥狀硬化斑塊堆積，增加心血管疾病風險。
為了兼顧喝咖啡與控制膽固醇，曾國翔提出三項護心建議。首先是使用濾紙，濾紙是捕捉咖啡醇最天然且有效的防護網。本身有高血脂、曾放置心臟支架或屬於心血管高風險族群者，應盡量選擇濾紙手沖咖啡或機器滴漏的美式咖啡；若偏愛義式濃縮萃取的拿鐵或西西里咖啡，一天應限制在一到兩杯以內。
其次是拒絕添加糖與奶精。焦糖瑪奇朵、三合一咖啡或加入大量糖漿的咖啡飲品，往往含有大量精緻糖及反式脂肪，對血管健康的危害遠高於咖啡醇，是引發全身血管發炎的超級地雷。
最後則是確認個人的咖啡因耐受量。曾國翔提醒，每個人代謝咖啡因的體質不同，若喝完咖啡出現心悸、手抖或影響夜間睡眠，即代表攝取量可能過多，應適度減量。良好的睡眠對心臟自律神經的保護力，遠勝過任何一杯頂級咖啡。