掌握入味的小技巧！鮮蝦沙茶粉絲煲

鮮蝦沙茶粉絲煲_電鍋料理

鮮蝦粉絲煲是一道老少咸宜的料理，也是一道備料少卻美味無敵的料理。加了些許沙茶來調味，更添風味。用電鍋來烹煮，只要掌握先後入鍋的小技巧，粉絲不但入味佳，蝦肉也是鮮嫩完美呢♪

食材

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。白蝦剪去蝦鬚，挑除腸泥。鴻喜菇切除根部，剝小塊。蒜切末，紅辣椒斜切片。[調味料]拌成一碗，備用。

步驟 2：寬粉用冷水泡水10分鐘軟化，白蝦用[醃料]醃漬備用。

步驟 3：取出[電鍋]，蒸盤放進寬粉、鴻喜菇、蒜末和紅辣椒切片，並淋入高湯、[調味料]。(外鍋)則倒進0.5米杯水量，放上蒸架和蒸盤後，蓋上鍋蓋，進行蒸煮。

步驟 4：蒸煮時間一到，掀開鍋蓋，並快速放上白蝦。(外鍋)再倒進0.5米杯水量，蓋上鍋蓋蒸煮。

步驟 5：蒸煮完成，立即取出蒸盤，撒些蔥花~美味上桌♪

小撇步
1.寬粉易吸湯汁，可多備些許熱高湯。上桌太久未食用，湯汁不足時可添加。
2.電鍋烹煮海鮮類，烹煮完成須立即取出，勿留置電鍋保溫，海鮮才不會過老。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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