暢遊北海岸 大啖萬里蟹

記者李佩玲／專題報導

時序入秋，正是萬里蟹最肥美的季節。位於北海岸的富基漁港、野柳漁港及龜吼漁港是萬里蟹的主要卸貨港，來到這裡，除了迎著海風看海景、愜意放鬆，還能大啖在地第一手現撈、活跳跳的萬里蟹，無論是清蒸原味、大火快炒、熬煮燉粥，或做成香氣濃郁的避風塘料理等，絕對能滿足饕客味蕾。

區分3種海蟹 滋味鮮美風味獨特

萬里蟹為花蟹、三點蟹及石蟳等3種海蟹的統稱，各自擁有獨特風味與擁護者。其中，花蟹甲殼帶有橘紅色華麗斑紋，肉質結實且量多，蟹膏鹹香、蟹黃細稠香綿，簡單清蒸或水煮就相當美味，不需沾醬，便能品嘗到肉質中自然鮮甜的海味。

三點蟹蟹殼上則有明顯的3個暗紫色紅點，肉質細嫩，每一口都帶著迷人的海磯鮮味，適合清蒸、煮湯、快炒或火烤。石蟳甲殼厚實堅硬並呈現顆粒狀突起，個頭也較小，但在粗獷堅硬的甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉，風味最為濃郁鮮香，適合清蒸或剁塊煮成火鍋，尤其石蟳最有名的兩個大螯，肉量相當豐腴，經常被取來做炒蟹腳。

臺灣有8成以上的海蟹來自新北市萬里區，而萬里蟹最大產地就來自西北漁場，也就是新北市富貴角外海。這是塊深達近百公尺的沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，因此秋冬季節盛產各式海蟹，若要採買尚青的萬里活蟹，首選當然就是到萬里蟹3大主要卸貨港—富基漁港、野柳漁港及龜吼漁港。

富基花蟹物美價廉 龜吼萬里蟹遠近馳名

位在新北市石門區富貴岬附近的富基漁港，以盛產花蟹聞名，1年產量高達3百多公噸，其他的魚蝦、蚌、龍蝦、烏賊也不少。「富基魚貨直銷中心」規劃各式魚產陳列展售，因鄰近港口，可直接選購物美價廉的海鮮，使富基漁港日益聲名遠播，每到週休二日，吸引許多愛吃海鮮的老饕。來到富基漁港，除採買當季現撈魚貨外，也可委託店家現場料理，體驗鮮甜彈嫩的口感，是品嘗海鮮的好去處。

龜吼原是新北萬里區純樸寧靜的小漁村，居民多以捕魚為業，漁人們將魚貨直接在漁港旁卸貨拍賣，讓漁港逐漸成為一個魚市集。位於漁港旁的龜吼漁夫市集，以販售當地盛產的萬里蟹遠近馳名，1樓生鮮區販售萬里蟹、蝦類等各式新鮮海產，2樓熟食區則提供各種美味的海鮮料理，無論是想購買海鮮或現場品嘗產地直送的海味，都能一次滿足。值得一提的是，2樓除提供面海又挑高的用餐空間，更設置戶外觀海平臺，眺望整個維納斯海岸線，讓味覺與視覺獲得雙重享受。

野柳假日活蟹市集 品質有保障

野柳漁港位於新北市萬里區野柳里，是利用野柳半島西側的天然灣澳建成。遊客可體驗小鎮上的漁港風情，或在漁港周邊餐廳品嘗新鮮海味。另期間限定的「野柳假日活蟹市集」更是不能錯過，市集內所販售的萬里蟹，從捕撈到蒸煮均由萬里區漁會產銷班成員共同完成，不僅活蟹品質有保障，蒸煮熟度恰到好處，遊客現買現蒸，在港邊直接大快朵頤！