雞胸肉吃多會骨鬆？「1關鍵成分」要注意 營養師教顧骨本4要點
不少減脂族會吃雞胸肉，但近期雞胸肉卻被質疑可能造成骨質疏鬆。對此，營養師高敏敏指出，雞胸肉本身是優質蛋白質來源，正常吃不會直接導致骨質疏鬆，真正需要留意的是部分加工即食雞胸肉的成分。
正常吃雞胸肉不會骨鬆 這款才要留意
先別急著把冰箱裡的雞胸肉丟掉！營養師高敏敏在臉書發文指出，雞胸肉本身是優質蛋白質來源，正常吃不會直接造成骨質疏鬆，而蛋白質也是維持肌肉和骨骼健康需要的營養。
她提醒，反而需要多留意的，是部分加工即食雞胸肉的成分，有些產品為了保水、維持軟嫩口感，可能添加磷酸鹽，例如磷酸鈉。除了即食雞胸肉，部分火腿、香腸、魚丸、雞塊、再製起司也可能使用，並不是每一款都有，可以在購買前翻到背面確認成分表。
不過，高敏敏強調，不用看到「磷」就害怕。因為磷本來就是人體需要的礦物質，也是骨骼、牙齒的重要成分，有添加磷酸鹽，不等於吃了就會骨鬆，只是如果長期磷攝取偏高，鈣又吃不夠，可能影響體內鈣磷調節；至於是否因此降低骨密度，目前研究結果並不一致。而腎功能不佳的人，則更需要留意磷的攝取，請依照醫師或營養師建議調整。
顧骨本4要點
高敏敏提醒，顧骨本記得以下4件事。
- 鈣質吃夠：牛奶、無糖優格、傳統豆腐、深綠色蔬菜輪流吃。
- 維生素D兼顧：魚類、蛋黃等食物可以提供部分維生素D。
- 蛋白質來源多元：豆、魚、蛋、肉換著選，不必三餐都靠雞胸肉。
- 規律負重與阻力運動：快走、跳舞、適合自己的重訓，讓骨骼也有機會「上班」。
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