【東京關東煮】東京人巷口的必吃人氣名店，內附教學菜單讓點餐零煩惱
關東煮是日本人版的巷口家鄉味，光是湯頭、配料，就可以戰個沒完。而關東煮為什麼叫「關東」煮而不是「關西」煮？哪間關東煮店才是內行人會去的店呢？這次要帶大家解開關東煮身世之謎，推薦幾間東京的美味關東煮餐廳，還有簡易菜單讓大家第一次點餐就上手！
來到日本尋覓美食，一定得嘗試一次日本的平民美食「關東煮」。在東京，除了冬天的便利商店，其實還有許多供應各式口味關東煮的餐廳，這次為大家整理了知名景點附近的必吃關東煮名店。像是銀座周邊的特色居酒屋、吸引新橋上班族下班小酌的人氣名店；港區麻布十番獲得米其林一星評價的高檔關東煮；還有老東京人口袋裡價格划算的高CP值口碑老店。嚐過一次博大精深的「正港」的關東煮之後，說不定就回不去超商的速食關東煮了唷？！
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢
【編輯：李靜怡│執筆：吳凱琪】
全日本都在吃關東煮，憑什麼叫「關東」？！
出典：photoAC
「關東煮」在日本通稱おでん(ODEN)，傳到台灣在口音的影響下變成了「黑輪」。「關東煮」這款料理其實是源自於關東地區的味噌口味料理，江戶時代傳入關西，因此稱作「關東煮」。進入關西地區的「關東煮」被改良成關西人偏好的清淡柴魚醬油風味，並在1920年代大地震時，逆流回到關東和全日本。 現今關東、關西風的差別主要在於關西地區的湯頭較為清淡、最受歡迎的菜色是鯨魚舌和鯨魚皮；關東的口味則較濃厚，特色是常有肉丸子、竹輪等可以吸滿湯汁的材料。日本其他地區的關東煮則又有各自不同的特色，例如北海道盛行放入螃蟹等海鮮；博多風關東煮會使用雞高湯做湯頭；沖繩關東煮裡會出現豬腳跟時蔬等，日本的巷口美食原來如此博大精深！
關東煮常見必吃菜單（日文教學）
到關東煮店用餐，不像在超商可以自己隨意夾，有些餐廳甚至看不到鍋裡放什麼。為了避免雞同鴨講造成不愉快的用餐經驗，這邊幫大家整理出關東煮店常見食材的中文名稱與日文發音，方便大家點餐的時候使用。
食材（中文） 食材（日文） 羅馬拼音 蘿蔔 大根 Daikon 蛋 卵 Tamago 蒟蒻 こんにゃく Kon-nyaku 腐皮福袋 もち巾着 Mochi-kinchaku 油豆腐 厚揚げ Atsu-age 豆腐 豆腐 Tofu 魚丸 つみれ Tsumire 炸魚餅 さつまあげ Satsuma-age 半片（魚肉加工品） はんぺん Han-pen 竹輪 ちくわ Chiku-wa 海帶 昆布 Konbu 高麗菜捲 ロールキャベツ Roru-kyabetsu 馬鈴薯 じゃがいも Jagaimo 蒟蒻絲 しらたき Shirataki 牛筋 牛すじ Gyusuji 章魚 たこ Tako 東京各有特色的關東煮名店
樸實的濃厚家鄉味｜お多幸本店（日本橋）
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這間位在日本橋的關東煮店是有名的「關東風」關東煮老店。創業以來添煮至今的濃厚的醬油湯頭，維持著近百年來的一貫美味。這間店的必吃料理是「とうめし」（豆腐飯），大塊板豆腐吸滿濃得可以跟壽喜燒醬汁一拚高下的醬油湯頭，非常直接地扣到盛著茶飯（添加醬油、湯頭一起煮出來的米飯）的碗上，看起來酷似「爌肉飯」的豆腐飯就完成了！濃厚的醬油鹹香、鬆軟的豆腐與回甘的米飯，最樸實的美味保證一試成主顧。
■官網・參考網站
■地址：東京都中央区日本橋2-2-3 お多幸ビル
■營業時間：［一～五］11:30～14:00（L.O.13:30）17:00～23:00（L.O.22:15）［六・例假日］16:00～22:30（L.O.21:45）
■定休日：日
■交通方式：東京METRO東西線「日本橋」站（B5出口）徒步1分。東京METRO半蔵門線「三越前」站（Ｂ3出口）徒步4分
適合小酌的百年老店｜大多福（淺草）
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「大多福」是百年前在淺草創業的老店，為了讓百年好滋味不因老店整建而中斷，目前在隅田川旁開設臨時店面繼續營業，店內可以一望晴空塔和朝日啤酒公司的金色火焰雕塑，景觀絕佳。店內提供雞蛋、海帶捲、銀杏、魚筋等超過40種在高湯中燉到入味的食材，不僅適合搭配米穀釀造的日本酒，店內還有啤酒跟白酒，讓客人們可以隨心情口味點選更合胃口的搭配。
■官網・參考網站
■地址：東京都台東区花川戸1-2-6 中傳ビル 3F
■營業時間：［一～五］17:00～22:00（L.O.）［六］16:00～22:00（L.O.）［日・例假日］ 16:00～20:00（L.O.）【午餐營業時間】僅六・日・例假日營業11:30～13:00（L.O.）
■交通方式：「淺草」站徒步3分
黑，是傳承三代的美味保證｜福島屋（麻布十番）
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這間在1920年代創業的魚板老店，位在東京的高級地段「麻布十番」。關東煮湯頭使用北海道利尻昆布、柴魚、鯖魚和醬油熬煮而成。最值得一吃的是店內自製的「さつま揚げ」，以及傳統風味的味噌關東煮。味噌關東煮使用愛知縣味噌老店「MARUYA」生產的深紅褐色八丁味噌，燉得黑漆漆的食材，就是「福島屋」傳承百年的味覺。一樓是關東煮和「さつま揚げ」的外帶區，想要在店裡慢慢品嘗關東煮的話，就上二樓居酒屋坐坐吧。
■官網・參考網站
■地址：東京都港区麻布十番2-1-1
■營業時間：［一～五］11:30～14:009（L.O）17:30～21:00（L.O）［六・日・例假日］11:30～21:00（L.O）
■定休日：星期二
■交通方式：地下鐵「麻布十番」站（４號出口）徒步１分
嚐嚐「我的」厲害｜關東煮 ORENODASHI／おでん 俺のだし（銀座）
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「俺の」（我的）是日本一間非常神奇的飲食連鎖店。同系列當中，還有燒肉、串燒、麵包等不同主題的店鋪，店名全都有「我的」兩字。以關東煮為主題的「關東煮 ORENODASHI」座落在銀座站出口不遠處，在銀座這樣高級的地段，卻有關東煮100日幣起這樣平民的價格,超入味的大根也只要100日幣。想要用便宜價錢吃到CP值絕佳的高級美味的朋友，不妨一起來嚐嚐「我的」厲害唷！
■官網・參考網站
■地址：東京都中央区銀座7-6-6 ギンザメトロビル 1F
■營業時間：［二～五］17:00～23:00（L.O.22:15）［六・日・例假日］16:00～23:00（L.O.22:15）
■定休日：一
■交通方式：JR「新橋」站（銀座口）徒步約６分。「新橋」站（３出口）徒步約４分。「銀座」站（B5出口）徒步約4分
每份食材都是一道菜｜神樂坂 ESAKI／恵さき（飯田橋）
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集炭火燒肉、關東煮店和居酒屋於一身的「神樂坂ESAKI」，位在有許多傳統名店的「神樂坂」一帶，從「飯田橋站」徒步5分鐘內就能走到。店內提供約17種關東煮食材，每種都是店家手工製作，而且會隨客人用餐的進度送餐，食材也會用不同的調理方式、調味做調整，去除食材的雜味，讓每一項食材都像是一道完整的菜餚。座位分成吧檯位跟榻榻米位，想要好好喝上一場的時候來「神樂坂ESAKI」就對了。
■官網・參考網站
■地址：東京都新宿区神楽坂3-6 佐藤ビル １Ｆ
■營業時間：［一～五］1800～23:30（L.O.23:00）［六］1800～23:00（L.O.22:30）
■定休日：日
■交通方式：JR「飯田橋」站（西口）徒步4分。地下鐵「飯田橋」站徒步3分
關東煮與日本酒的最佳組合｜丸健水產（赤羽）
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位在「赤羽一番街」商店街內的「丸健水產」，是經常登上報刊電視等媒體版面的關東煮名店。店家採「立ち飲み」模式供餐，只提供放置餐點飲品的吧檯、桌子，不提供椅子，讓饕客們可以隨興輕鬆小酌。餐點分為「店家任選4～5項套餐」和「單點牛筋或半片」兩種，而最受歡迎的，是在享用完關東煮之後，來上一杯「だし割り」（點一瓶日本酒「Maru Cup」，在喝剩約50cc的時候加付50日圓，店家就會幫你注入關東煮高湯跟七味粉），帶著濃濃酒香的清爽高湯，特別適合冬天暖暖身。
■官網・參考網站
■地址：東京都北区赤羽1-22-8
■營業時間：［一～五］10:30～21:00［六・日・例假日］10:30～20:30
■定休日：每月第一、第三個星期三
■交通方式：JR埼京線・京濱東北線・上野東京LINE・湘南新宿LINE「赤羽」站徒步3分
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