以泰式炒河粉為核心延伸12款主餐 瓦城BOBO Thai如何布局全美展店？
整理＝編輯部
瓦城泰統集團繼美國首店Very Thai by 瓦城於第一季開幕創佳績後，如今再開出全新品牌「BOBO Thai」，插旗洛杉磯銀湖區（Silver Lake），2026年8月20日起開始營運。BOBO Thai為全美唯一以「泰式炒河粉（Pad Thai）」為核心打造的餐飲品牌，針對加州消費者口味設計，一口氣推出12款各具特色的泰式風味主餐，從經典到創新口味，滿足不同族群的味蕾。同時，菜單融入豐富蔬菜、植物性食材及純植物料理選擇，兼顧美味、健康與多元飲食需求。
瓦城泰統集團全新品牌「BOBO Thai」插旗洛杉磯銀湖區。（圖片來源：瓦城提供）
除了招牌炒河粉外，BOBO Thai 更集結曼谷街頭最具代表性的串燒、特色小點、甜點與創意飲品，打造充滿活力與時尚感的泰國街頭美食體驗，為洛杉磯消費者帶來耳目一新的泰式餐飲新選擇。
董事長徐承義看好泰式炒河粉多元可能，BOBO Thai拓展洛杉磯版圖
瓦城泰統集團董事長徐承義表示，泰式炒河粉是全球最受歡迎的泰國料理之一，但這道經典料理仍有更多值得深入探索的可能， BOBO Thai 的誕生，正是源自於一個單純的想法：「一道經典料理，也能說出豐富精彩的故事」。透過創新形式，讓顧客自由搭配豐富多樣的配料（Topping），打破傳統泰式河粉的單一想像，打造出專屬於每一位饕客的客製化美味。徐承義強調，作為全美第二間門市，不僅要向全新消費族群分享BOBO Thai對泰式炒河粉的獨特詮釋，也代表集團延續首店能量，在洛杉磯推展全新篇章。
進駐Silver Lake潮流街區，繽紛設計打造餐飲新地標
全新品牌BOBO Thai美國首店選址洛杉磯極具代表性的銀湖區（Silver Lake），當地匯聚藝術、音樂、特色餐飲與獨立店舖，是深受創意工作者及年輕族群喜愛的潮流生活街區。餐廳座落於熱鬧的日落大道（Sunset Boulevard）的中心點，採獨立街邊店型態，店後方另設有庭院，在櫻花樹與串燈妝點下，延伸室內用餐空間，無論午餐、晚餐或深夜時段，都讓顧客自在且舒適地享受戶外用餐體驗。
設計部分，BOBO Thai更大膽創新的導入品牌完整視覺識別，從空間設計、招牌、包裝到夥伴制服，大膽運用桃紅、亮藍與鮮黃色彩，並邀請藝術家打造多件專屬創作，營造充滿活力與街頭感的繽紛氛圍。
「What Is Your Number？」12款泰式風味主餐重新演繹經典滋味
相較多數泰式餐廳僅將泰式炒河粉視為眾多菜色之一，BOBO Thai則創新的將這道泰國國民美食發展為獨具特色的完整料理系列。菜單以「What Is Your Number？」為概念，從經典Pad Thai出發，延伸至泰式拌麵、泰式炒寬粉、泰式醬炒河粉、湯麵與飯食等12款特色主餐，讓顧客依照1～12號，挑選最符合個人喜好的泰式風味。各款主餐更可依喜好加選泰式脆皮豬、BOBO炸豆腐、軟殼蟹等配料，自由搭配專屬餐點。
其中，1號「The 1938」以泰式炒河粉成為泰國國民料理的1938年為靈感，將經典河粉搭配豬五花，呈現醇厚鹹香滋味；嗜辣的顧客不可錯過3號「Hot Stuff 泰式炒河粉」，這道全店辣度最高的料理，以煙燻香腸、豆腐、洋蔥與辣椒拌炒，搭配鬼椒入菜，提供3級或5級辣度選擇，帶來鮮辣味覺衝擊。
呼應加州健康飲食趨勢，3款純素主餐同步亮相
應加州消費者重視健康與植物性飲食的趨勢， BOBO Thai特別規劃多款純植物主餐，從湯麵、炒河粉到飯食，提供截然不同的風味選擇。10號「Garden Party 純素泰式炒河粉」將經典泰式炒河粉以純植物料理重新詮釋，酸甜清爽、層次豐富；12號「Green Dream 純素飯碗」則融合植物性食材與泰式經典風味，兼顧美味、健康與營養，提供更多元的飲食選擇。
曼谷街頭美味一次集結，再攜當地人氣甜點品牌AWAN打造聯名冰品除了12款特色主餐，BOBO Thai也推出多款泰式街頭小點，「BOBO Fried Tofu」將豆腐炸至金黃酥脆，搭配花椒與特製醬汁，酥、麻、辣味迸發，令人欲罷不能；「BOBOShrimp Toast」將厚實蝦泥鋪滿吐司，裹上滿滿黑白芝麻炸至酥脆，一口咬下外酥內嫩，濃郁蝦香與芝麻香在口中完美交織。
甜點部分，BOBO Thai攜手洛杉磯當地知名植物系甜點品牌AWAN推出聯名冰品。AWAN以椰奶製作的純植物冰淇淋聞名，此次推出百香果、抹茶與香草三款風味，百香果清新酸甜、抹茶濃郁回甘、椰奶則滑順醇厚，為泰式街頭饗宴畫下清爽句點。未來雙方也預計陸續推出更多限定創新口味的合作，持續為消費者帶來驚喜的味蕾體驗。
多品牌展店持續推進，加速全球發展布局
BOBO Thai鎖定當地年輕族群、朋友聚餐及日常餐飲需求，期望透過高辨識度的泰式炒河粉專門店定位，在洛杉磯建立口碑後，未來進一步拓展全美。展望未來，集團將持續推進多品牌展店策略，透過不同餐飲型態與市場定位擴大消費客群，加速全球發展布局。
審稿編輯：林玉婷