營養師解析⟫CAS、產銷履歷是什麼？肉品標章懶人包！

採買食材時有注意過商品上的標章嗎？好食課先前介紹了許多有關肉品的知識，這次營養師整理了很多資訊，要帶大家深入認識生鮮肉品上常見的標章，一起挑選好品質的肉品！

三種常見肉品標章

肉品上常見的驗證標章有「TAP產銷履歷農產品標章」、「CAS台灣優良農產品標章」和「屠宰衛生檢查合格標章」，其中屠宰衛生檢查合格標章分成家禽和家畜兩種不同的標籤。

TAP產銷履歷、CAS、屠宰衛生檢查合格標章差異

雖然都是驗證標章，但他們驗證的範圍不盡相同！TAP產銷履歷農產品標章涵蓋的範圍最廣，從飼養/生產一直到販售都有完整的管理規範，而且生產紀錄都是公開透明的，可供消費者查詢，安心選購。

標章只在肉品標示嗎

「屠宰衛生檢查合格標章」只會出現在生鮮肉品（家禽、家畜）上，而不包含水產品。

CAS台灣優良農產品涵蓋農林漁牧產品、加工食品和羽絨產品等16大類產品﹔TAP產銷履歷農產品標章則包含農糧產品、禽畜產品、水產品和加工食品，各類產品中所涵的細項。

若想查詢產品，可上「產銷履歷農產品資訊網」，輸入履歷追溯碼進一步查詢。

肉品標章有什麼重要性

有了這些標章，代表家禽、家畜都是通過合格屠宰場宰殺的，肉品來源一定是國產的！而且肉品的衛生安全都要符合一定的條件，讓消費者能夠安心購買！

隨著標章要查驗的範圍越廣，業者要付出的努力和成本更多，從生產管理到產品的品質保證，都是業者正在努力的目標。

TAP產銷履歷農產品標章不只驗證範圍最完整，從飼養、生產到販售都有透明化的管理紀錄，還有每年至少一次的第三方機構稽核，業者用心經營，符合標章規範，就是要給消費者更有保障的選擇！

圖、文/好食課編輯群