巨年糕、炸G、辣鍋通通蔬食化 Yache 韓式蔬食翻炒味蕾

主打創新蔬食的養心集團 Yache 韓式蔬食，進軍信義區統一時代 Dream Plaza， 以「正宗韓味」與「香辣濃郁」直球對決大眾對蔬食的印象。從湯頭的鮮、辣椒的勁、年糕的 Q、炸 G 的酥，一次端出六道滿載韓國街頭靈魂的蔬食美味，每一道料理都是對韓食的致敬。

主廚洪梓鈞指出，養心集團這次以更奔放的韓式風格、豐富的植物食材層次，打造「吃得過癮、吃得安心」的全新蔬食韓食體驗。從視覺到味覺，帶來一場令人回味無窮的蔬食韓潮盛宴。信義店主打三大韓食靈魂──桌邊服務的拉絲年糕、韓式大醬熱辣鍋物、橋村聯名炸雞，完美融合植物肉與韓式醬料靈魂，讓人一口咬下就想大喊「Mashita！（好吃！）」

圖/YACHE信義店(楊承提供)

六道新菜：

【橋村炸雞聯名款】蔬食炸 G 天花板，韓粉必朝聖
聯手韓國炸雞名店「橋村炸雞」，將人氣醬料「甜鹹蜂蜜」與「青陽香辣」注入蔬食炸雞魂！嚴選植物 G 肉、嫩口猴頭菇與花椰菜裹粉油炸，外酥內多汁，醬汁一沾立刻韓味爆棚，炸雞該有的香酥、黏口與鹹甜，完全無缺席。

【巨大拉絲年糕】年糕控的天堂
體驗年糕自由！想吃多大塊年糕自決定，巨大年糕別於小塊年糕 Q 彈，更加展現糯米軟黏感，拉出絲絲年糕，搭配韓國鹹香辣湯，儀式感滿滿。

【YACHE 年糕餃子湯】湯頭清鮮，暖胃又暖心的韓式經典
用昆布熬製的高湯清澈鮮甜，餃子皮薄餡香，搭配年糕的柔黏口感，在口中交織出絕妙層次。蔬菜的脆、年糕的滑、湯頭的鮮，秒登韓國。

【青陽朱朱包】一口爆香的蔬食包
辣椒與植物肉完美融合，內餡飽滿噴香、外皮煎至金黃酥脆，一口咬下，香氣瞬間炸裂。口感微辣。

【明太魚辣豆腐鍋】現海陸雙味，辣得過癮又上癮！
以韓式明太魚湯為藍本，以韓式大醬為主要調味料，加入植物魚、豆腐與時蔬一同熬煮。辣湯醇厚帶鮮，湯汁裹附在植物魚塊上，是韓式辣鍋迷不能錯過的蔬食新體驗。

【KIMCHI 雙星辣炒】甜中帶辣，熱炒中的街頭魂
以特製韓醬大火快炒，將素花枝與植物肉炸至外酥內嫩，是特製蔬食版海陸雙味。醬汁飽滿包裹每一塊主料。加入洋蔥與蒜苗提香，甜辣交織、層層堆疊，就像鍋氣十足的韓國路邊炒鍋，一炒即香、開胃無比。

圖/明太魚辣豆腐鍋(養心餐飲集團提供)

圖/青陽朱朱包(養心餐飲集團提供)