中秋烤肉腸胃不適，營養師推「餐後一顆綠奇異果」解膩又防便秘
中秋連假將至，許多家戶喜好以烤肉慶祝，然營養師提醒，高溫燒烤的紅肉、加工品及甲殼類海鮮不僅易引起腸胃不適，更可能增加大腸癌罹患風險，建議在烤肉時，多補充一份高營養密度的水果，其內含的膳食纖維與助蛋白質分解的水果酵素能幫助消化，降低身體負擔，維持腸道健康。
營養師高敏敏指出，肉類經高溫燒烤，會產生致癌物質「雜環胺 (HCA) 」，尤其香腸、培根等加工肉品不僅油脂含量高，易造成消化不良、腹脹，更會加重腸道負擔，提高大腸癌的發生機率，已被國際癌症研究署（IARC）列為第一級致癌物。
高敏敏表示，民眾烤肉時除注意食材選擇，多搭配蔬菜、避免烤焦外，若用餐時多加一分高營養密度的水果，可協助恢復大餐後失衡的腸道菌叢。其中綠奇異果獲多項論文認證，具 3 大有助於腸道健康的益處：
- 豐富膳食纖維：一顆綠奇異果含有約 2-3 克的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短致癌物質停留在腸道的時間，預防及改善便秘問題，進而降低大腸癌的風險。
- 獨特水果酵素「奇異酵素（Actinidin）」：能幫助分解烤肉中的蛋白質，使其更易於被人體吸收，緩解因吃過多肉類而引起的腹脹與腹痛等消化不良症狀。
- 低腹敏（Low FODMAP）認證：FODMAP 為一群腸道難以消化吸收、容易發酵的短鏈碳水化合物，會造成腹脹、腹痛、腹部痙攣等情形，因此腸道較敏感、患有腸躁症的民眾須避開這類食物；而綠色奇異果是相當友善的水果選擇。研究顯示，規律攝取有助於改善腸躁症患者的排便規律性與整體腸道舒適度。
烤肉是中秋團聚的常見活動，但在大快朵頤的同時，高敏敏提醒，高油、高鹽、高加工的飲食方式易為腸胃健康埋下隱憂，建議民眾應將「餐後一顆奇異果」納入飲食習慣，不僅解油膩、助消化，更能為腸道健康加分，「想要開心享受美食，不用以健康為代價。」
文／周佩怡、圖／巫俊郡
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