台中｜麻十七川滷專賣所：中部獨家香麻川滷！大推必點整顆鮑魚、超大支烏骨雞爪
台中好吃滷味推薦，食尚玩家報導郭靜開的麻辣冷滷~麻十七川滷專賣所終於到台中了，中部唯一分店就在新光三越B2，用花椒、青花椒等17種中藥浸漬涼滷48小時秘製而成的川滷風味，獨門川味椒麻醬香麻但不會嗆辣滋味非常讚!喜歡吃滷味的朋友非常推薦一定要試試，他們家一整顆滷鮑魚還有超大隻的烏骨雞爪都很有特色。
麻十七川滷專賣所：店家簡介
麻十七在台北一推出就一炮而紅，之前只有台北跟新竹買的到，現在終於到台中設點了!!目前中部獨家分店就在台中新光三越B2，靠近手扶梯的位置，乍看以為是伴手禮櫃位，整個質感相當不錯。
我們平日下午時段去已經有很多人在排隊，聽說假日要排半小時左右，生意蠻好的。
玻璃櫥窗裡有兩排滷味排列整齊，點餐方式直接跟店員說就可以，不必劃記單子。
椒麻鮑魚滷味是他們家的人氣招牌。我們第一次看到滷味店有賣整顆鮑魚，好浮誇喔~將整顆鮑魚滷到非常入味，再加上他們家特有的麻十七椒麻醬，滋味有夠讚!
一般滷味店會有的滷味，這裡幾乎都看得到，比較特別的除了整顆鮑魚，還有個頭超大的烏骨雞鳳爪。
麻十七價目表
麻十七價目表分成素食、葷食、蔬菜三大類，在百貨公司設櫃食材乾淨再加上48小時秘製冷滷與獨門麻十七椒麻醬，麻十七滷味真的很好吃，雖然價位略高一些還是會想再回購。
麻十七滷味是四川風味，選用花椒、青花椒等17種中藥經過48小時秘製冷滷很入味，醬汁有兩種選項:不辣的川南魚醬以及麻十七椒麻醬。
我個人非常愛川味椒麻醬，二荊條、青花椒、燈籠椒、大紅袍等辛香料加上原本17種中藥的秘醬，一入口就是花椒香麻滋味，麻的很過癮但不會嗆辣，真的會讓人一吃上癮!平常吃小辣的人選中辣剛剛好，不吃辣的人也可以試試小辣，超級好吃。
麻十七川滷專賣所：推薦餐點
麻十七沒有內用座位全部都是外帶盒，盒子的四個角有扣環緊緊扣著，外帶時不怕搖晃打翻，打開來就可以馬上享用。因為櫃位有冷藏，所以外帶後盡快食用，不然就要冰冰箱才能保鮮。
點餐後店員會把滷味切成一口大小，再加上指定的醬汁再次搖晃均勻入味，擺盤後撒上蔥花及白芝麻。打開盒蓋就能聞到麻十七的獨特香氣。
這一盒我們選麻十七椒麻醬中辣，味道特別香。還可以看到滷味上頭的滷汁凍，單吃或是配啤酒都很讚~
鮑魚
第一次在滷味店看到整顆鮑魚，真的很狂啊~而且滷的非常入味，軟嫩Q彈好好吃喔!
牛筋
一長條牛筋切成厚片方便入口，口感嫩中帶有Q度，滿嘴花椒與青花椒、大紅袍的香麻滋味，伴隨著牛筋本身的甜味，越咬越出汁超好吃~
牛肚
麻十七的牛肚滷的很通透相當入味，而且口感紮實帶有咬勁，不像一般的滷味店牛肚比較軟爛，我喜歡這種口感。
烏骨雞爪
有別於一般滷味店用雞爪或鴨爪，麻十七的烏骨雞爪非常大支，已經把指甲剪掉看起來比較乾淨。
烏骨雞爪無法分切，直接一大支拿起來吃很豪邁。口感不是軟嫩那種而是比較Q彈有咬勁，滿滿膠質加上表皮有好多麻十七椒麻醬，每一口都香辣帶勁真的麻的好過癮啊~
鴨舌
鴨舌滷的非常入味，又嫩又脆超好吃!鴨舌我喜歡，推薦必點。
鴨心
鴨心很大顆，比小鳥蛋還要大。紮實的口感，咬的時候還會爆汁，越咬越香越咬越甜。
鴨胗
鴨胗也是很大一顆，點好後切成片狀，口感很紮實帶有脆度特別有咬勁，咀嚼系的朋友應該會很愛。
鴨脆腸
鴨腸清洗得很乾淨，吃起來沒有腥味而且很入味。原本以為會很難咬，結果口感嫩中帶點Q度很好咬，與香麻帶辣的麻十七椒麻醬滋味融合越咬越香，這個鴨脆腸我個人很喜歡推薦必點。
蓮藕
麻十七的蓮藕片非常爽脆好吃，推薦加麻十七椒麻醬比較好吃，香麻辣還會回甘，很爽口好開胃。
小四方干
小豆干滷得很好吃，孔洞裡都是麻十七滷汁咬的時候還會爆汁，麻十七椒麻醬在嘴裡爆發超級過癮!
這盒我們選不辣的川南魚醬，很多人都知道川菜的魚香料理是用數種辛香料大火爆炒，麻十七師傅很厲害，只留住的魚香精髓香氣卻不會辣，不吃辣的朋友也能吃到道地的川味冷滷。
小四方干點不辣一樣能夠吃到爆汁的快感，川南魚醬的香氣味道迷人，但是我個人還是喜歡有辣的麻十七椒麻醬，香麻滋味真的讓人一吃就愛上。
百頁豆腐
麻十七百頁豆腐口感比較Q彈還帶點脆度，不是軟嫩那種口感。孔洞裡頭都是秘醬滷汁，越咬越出汁，鹹香甜的滋味，大人小孩都喜歡。
豆皮
豆皮帶點厚度，不止縫隙有滷汁凍，表皮也有很多。川南魚醬甜甜的滋味連小孩都很愛吃。
麵腸
平常比較少在專賣滷味的店面看到麵腸，反而是麵店小菜才有。
麻十七的麵腸滷的軟嫩很多汁，意外的好吃耶~我覺得他們家豆製品隨便點都不錯。
素肚
素肚跟麵腸有點像，不過口感比麵腸還要紮實Q彈一些。經過48小時冷滷相當入味，Q彈的咬勁很正點，素食的朋友可以試試。
麻十七整體心得
食尚玩家報導，郭靜開的麻十七終於到台中，百貨公司設櫃食材乾淨衛生，用17種中藥經過48小時涼滷秘製而成，獨門川味椒麻醬香麻辣的滋味真的很好吃! 大推招牌鮑魚以及超大支的烏骨雞爪，還有豆製品一咬爆汁也很讚。喜歡吃川麻滷味的朋友，這家麻十七值得去試試~
麻十七川滷專賣所：店家資訊
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地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號B2 (地圖)
電話: (04) 2253-0032
營業時間: 11:00~22:00