2023台灣卓越杯咖啡示範競標冠軍出爐！「豆御香藝伎莊園」杯測超過90分 一舉包辦前3名

採訪·撰文＝劉潔謙

有「咖啡界奧斯卡」之稱的「COE卓越盃」（Cup of Excellence）首次登陸台灣舉辦2023台灣卓越杯咖啡示範競標，總計56支咖啡豆投入參賽，歷經長達8天、5輪國家與國際評選，於2023年7月13日公布獲獎的前20名優質咖啡，前3名更全由「豆御香藝伎莊園」包辦，副總統賴清德、行政院農委會主委陳吉仲、嘉義縣縣長翁章梁與台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪等人也親自出席頒獎現場，表達對本土咖啡的支持與鼓勵。

台灣成第17個COE舉辦國！首次在台舉辦就由「豆御香藝伎莊園」奪冠

台灣地狹人稠，本土咖啡年產值約10億，相較國際主要咖啡產區，台灣咖啡產量少但品質優良，因此受到專業市場矚目，為持續提升台灣市場能見度，農委會指導台灣咖啡產業策略聯盟與ACE卓越咖啡聯盟，促成國際咖啡產業極具指標性的評選賽事「COE卓越盃」在台舉辦，台灣也成為全球第17個與卓越咖啡聯盟組織合作舉辦賽事的國家。

本屆賽事邀請的評審團陣容橫跨亞洲、歐洲、美國、中東地區等10個國家，經過兩輪國家評選與三輪國際評選，使用超過3000個咖啡評測杯，耗時8天完成評選，冠軍咖啡更是通過至少96次杯測考驗，前3名皆由「豆御香藝伎莊園」的藝伎咖啡奪下，且杯測分數分別為90.53、90.67、90.86，全高於90分，因此特別頒發總統獎表揚，並由賴清德親自頒發獎牌。

「豆御香藝伎莊園」曾福森不僅拿下前3名，更因杯測成績突出，獲頒總統獎。左起為台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪、行政院農委會主委陳吉仲、副總統賴清德、「豆御香藝伎莊園」主理人曾福森、嘉義縣長翁章梁。（圖片來源：主辦單位提供）

為找出最適合阿里山的咖啡，曾福森花了11年

「豆御香藝伎莊園」主理人曾福森分享，莊園與台南護校進行產學合作，透過分子生物實驗室為咖啡豆做鑑定，進行優生學管理，選出最適合在阿里山種植的藝伎咖啡，加上阿里山的氣候環境條件比其他地方好，因此培育出冠軍咖啡。曾福森透露，奪冠的關鍵仍是如何挑選適合在地生長的咖啡豆，他過去為了挑選適合當地風土的咖啡植株，從種子埋進土裡生長要先等待6年，接著嫁接後再等待5年才會知道成果，前後耗時11年，著實不易。

賴清德表示，看到來自西方的咖啡文化，經由台灣咖啡產業相關人士努力推廣，讓台灣的咖啡豆具備與國際競爭的實力，相當令人欽佩，他也了解卓越盃是全世界具代表性的獎項，要符合在地生產、生產履歷和有機種植才有獲獎機會，咖啡農友要站上今天這個舞台並不簡單，他也為此向現場與會農民表達敬意，同時讚賞COE卓越盃為台灣農業開啟一扇新的大門。

台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪（左）現場也邀請副總統賴清德（右）與農委會主委陳吉仲（中）體驗咖啡杯測。（圖片來源：主辦單位提供）

台灣咖啡結果率受氣候影響，仍廣受國際評審好評！

對於如此優異的結果，林哲豪坦言，2023年適逢台灣咖啡生產的小年，也就是咖啡在前一年授粉階段受降雨影響，而今年初果實成熟之際又遇上缺水，導致結果率不高，咖啡品質通常也會連帶受影響，但沒想到國際評審依然對參賽咖啡讚譽有加，表現超乎預期。

他回顧台灣咖啡的發展，從日治時期開始栽培、產業化，到美國政府在1950年代協助咖啡品種改良與後製技術，隨後碰上經濟起飛，咖啡產業因此消沉長達4、50年，而現在台灣咖啡農又重新將熱情與夢想投入咖啡種植，產出品質卓越的精品咖啡，產業的發展過程如同一場馬拉松，在許多人的共同努力下，一步步走到今天，土地承載了農民們的夢想，因此要將這份榮耀歸於農民。

嘉義成精品咖啡重要產地！陳吉仲承諾助台灣咖啡產業發展

本屆賽事有許多入圍的咖啡莊園來自嘉義，對此，翁章梁表示，最終入圍的36件咖啡豆中，就有31件來自嘉義，占比如此高的原因除了許多青壯年返鄉務農，也受益於阿里山脈日夜溫差大的氣候特性，提供咖啡優良的生長環境。翁章梁提到，為提升咖啡品質，嘉義縣農業處也提供農友技術與管理等協助，提升產業競爭力，致力打造全世界最好的咖啡。

陳吉仲也對COE卓越盃表達支持，強調該賽事是台灣咖啡產業史上重要的一大活動，同時肯定咖啡農友投入咖啡產業的心血，他表示，台灣每年喝的咖啡杯數在全亞洲排名第三，但其中來自國內生產的咖啡豆卻佔比不到3％，而農委會身為咖啡產業的主管機關，未來會盡全力從生產端到通路端給予協助，不僅要讓台灣咖啡獲得國內消費者青睞，也要讓台灣咖啡被國際看見。

審稿編輯：林玉婷

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